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李夫庆

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省“十五”科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇血红素
  • 1篇乙酰
  • 1篇乙酰化
  • 1篇肉牛
  • 1篇功能特性
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白

机构

  • 2篇黑龙江八一农...

作者

  • 2篇李夫庆
  • 1篇鹿保鑫
  • 1篇杨健
  • 1篇于长青
  • 1篇张丽娜

传媒

  • 1篇中国农学通报
  • 1篇农产食品科技

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
大豆分离蛋白乙酰化功能特性研究
2007年
本文采用乙酸酐对大豆分离蛋白进行改性，测定了改性前后，不同改性程度下大豆分离蛋白功能特性的变化。结果表明：随着乙酸酐添加量的增加，大豆分离蛋白的改性程度提高，并且溶解性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性明显提高。
鹿保鑫杨健李夫庆
关键词：乙酰化大豆分离蛋白功能特性
肉牛血红素提取工艺的研究被引量：9
2005年
肉牛血红素的提取的三种方法,即醋酸钠法、鞣酸法、蒸馏法,进行了比较,通过对比得出鞣酸法较好。对鞣酸法的提取条件分别进行了单因素试验和正交试验。结果表明,鞣酸法提取血红素的最佳工艺条件:离心转速为3000r／min,离心时间为15min,加水量为1倍,鞣酸用量为5％。
于长青张丽娜李夫庆
关键词：肉牛血红素
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共1页<1>
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