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张田

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
发文基金：江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇苹果汁
  • 1篇果汁
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇南京农业大学
  • 1篇江苏食品职业...

作者

  • 1篇顾振新
  • 1篇杨振东
  • 1篇慕妮
  • 1篇范龚健
  • 1篇顾颖娟
  • 1篇张田

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制被引量：3
2009年
采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官评定值。Design Expert 7.0软件对该复合饮料配方进行优化,结果表明:紫玉米醋苹果汁复合饮料的最佳配方为紫玉米醋20mL、苹果汁56mL、蔗糖1.2g和水24mL,此饮料达到易为消费者接受的水平。
杨振东范龚健慕妮张田顾颖娟顾振新
关键词：苹果汁复合饮料
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