孔德凤
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：湖南中医药大学药学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 响应面优化蜂花粉可溶性膳食纤维提取工艺被引量：4
- 2015年
- 为充分利用蜂花粉资源,采用酸提工艺提取蜂花粉可溶性膳食纤维,利用单因素试验和响应面优化法对液料比、浸提p H值、浸提温度、浸提时间工艺条件进行分析与优化,并测定蜂花粉可溶性膳食纤维的理化指标。结果表明,蜂花粉可溶性膳食纤维酸提最优工艺为:液料比10.8∶1(m L/g)、浸提p H值4.3、浸提温度50℃、浸提时间1.9 h,在此工艺条件下蜂花粉可溶性膳食纤维得率为7.31%,膨胀力0.87 m L/g、持水力1.33 g/g、水溶性84.78%。
- 郑慧陈希平常新利孔德凤陈珍珍陈娟
- 关键词：蜂花粉可溶性膳食纤维响应面优化
- 无杂蜂花粉蜜茶饮料制备工艺被引量：2
- 2016年
- 以荷花蜂花粉为原料,经水溶除杂工艺,添加茶汤、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂,制备无杂蜂花粉蜜茶饮料。研究结果表明,蜂花粉水溶除杂最佳工艺条件为:料液比1∶30、溶解温度20℃、搅拌时间2 min、转速300 r/min,处理后静置30 min,从容器下端放出3%混合液、截留上层的表面悬浮物,得到净化的蜂花粉液;无杂蜂花粉蜜茶饮料调配最佳工艺:绿茶茶汤与蜂花粉液之比为1∶2、蜂蜜1.5%、柠檬酸0.01%、CMC 0.2%、果胶0.2%,在此工艺生产的饮料具有独特的蜂花粉风味且性状良好。
- 郑慧陈希平孔德凤常新利
- 关键词：蜂花粉除杂饮料
