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周晨光

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇三穗鸭

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇母应春
  • 1篇解春芝
  • 1篇王瑜
  • 1篇苏伟
  • 1篇杨夫光
  • 1篇周晨光

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
三穗鸭肉脂肪酸组成分析及评价被引量：7
2011年
以贵州三穗鸭的胸肉和腿肉为原料,采用气相色谱仪对其脂肪酸组成进行定性定量分析。结果表明:三穗鸭鸭肉中共含有5种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的24.30%,不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的75.70%,其中单不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的45.48%,多不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的30.22%。
苏伟杨夫光周晨光解春芝王瑜母应春
关键词：三穗鸭脂肪酸
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