刘秋月
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项广州市科技计划项目“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程更多>>
- 低盐半干罗非鱼片储藏期间的品质变化被引量：3
- 2017年
- 为探究低盐半干罗非鱼片在储藏期间的品质变化,在30℃包装的条件下储藏,定期测定产品TVB-N、p H、酸价等指标,并进行感官评价。结果显示,随着储藏时间的延长,鱼片品质不断下降,逐渐出油、发黏、失去亮度;酸价、TVB-N、TVC等逐渐上升,第15天分别达到32.36 mg/g、76.56 mg/100 g、1.4×1010 cfu/g;p H先降低后快速升高。结论:各指标综合结果表明,在30℃的储藏条件下,半干罗非鱼片的储藏期在(12~15)d之间。
- 龚丽刘军刘秋月高晓敏
- 关键词：低盐罗非鱼片储藏
- 高效液相色谱法测定澳洲坚果青皮中的4种酚类物质被引量：8
- 2016年
- 为开发利用澳洲坚果青皮,采用高效液相色谱法（HPLC）研究其对羟基苯甲醇、3,4-二羟基苯甲酸、对羟基苯甲酸、对羟基苯甲醛的测定方法和含量。结果表明,澳洲坚果青皮中,4种多酚的最佳测定条件为：以1%乙酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱（0 min,87%A;5 min,85%A;25~30 min,60%A）,检测波长260 nm,流速0.8 m L/min。并测得青皮中对羟基苯甲醇、3,4-二羟基苯甲酸、对羟基苯甲酸、对羟基苯甲醛的含量分别为（1.3±0.12）、（0.19±0.001）、（0.046±0.003）、（0.15±0.00 9）mg/g。该方法简单、高效、实用。
- 刘秋月叶丽君黄文烨黄雪松
- 关键词：澳洲坚果3,4-二羟基苯甲酸对羟基苯甲醛对羟基苯甲酸青皮
