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排序方式：

复合果蔬汁饮料最优配方的筛选被引量：1: 2007年; 采用L9（3^4）正交试验设计对复合果蔬汁饮料生产的4个主要因素（果蔬汁、海藻糖、柠檬酸和稳定剂）进行处理方案设计，按工艺生产出相应的产品，应用Excel程序建立四元二次多项式方程，并进行效应分析，得出各因素对饮料品质的影响，再运用Qbasic寻优程序进行寻优。试验结果表明，4个因素对饮料品质影响大小顺序为：果蔬汁〉稳定剂〉海藻糖〉柠檬酸；复合果蔬汁饮料的最佳配方为：甜红椒汁25％，枸杞汁7．5％，柠檬汁7．5％，海藻糖10％；柠檬酸0．04％；CMC＋黄原胶0．18％。; 石云平李素丽王星石燕萍尹秀华白厚义; 关键词：复合果蔬汁饮料正交设计

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李素丽