吴珊珊
- 作品数：27 被引量：51H指数：4
- 供职机构：蚌埠学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高等学校省级自然科学研究项目安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统
- 本发明涉及湖羊肉加工技术领域，公开了基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端...
- 金莉吴珊珊孙晓侠何珊王大明张斌
- 文献传递
- 怀远石榴资源的开发利用被引量：8
- 2017年
- 以怀远县著名的地方特产石榴为研究对象,对其特性、种类、营养成分及其加工制品进行了分析,并对目前的石榴技术开发中存在的问题提出了发展对策,旨在为怀远石榴产业开发利用提供一些参考。
- 李作美吴珊珊桂永林
- 关键词：怀远石榴
- 不同检测方法分析紫甘薯红色素的抗氧化能力被引量：3
- 2014年
- 采用比色法(分光光度法)、化学发光法、荧光法分析了紫甘薯红色素对体外活性氧(O2-·和·OH)的清除作用和对体外脂质体过氧化产物丙二醛(MDA)生成的抑制作用。结果表明:紫甘薯红色素对邻苯三酚自氧化体系产生的O2-·具有一定的清除作用,但低于对照抗坏血酸(VC),采用化学发光法测定时,这种清除效果强于采用比色法;色素对Fenton反应产生的·OH具有清除作用,采用化学发光法测定时,这种清除效果最好(高于VC),荧光法次之(稍高于VC),比色法最差(高浓度时显著低于VC);对Fe2+-H2O2诱导小鼠肝组织匀浆脂质过氧化产物丙二醛的生成具有抑制作用,采用TBA荧光光度法测定时,这种抑制作用(略低于VC)强于采用TBA比色法(高浓度时显著低于VC)。与比色法相比,化学发光法和荧光法用于分析花色苷类色素抗氧化能力的大小灵敏度高,选择性强,能减少由于花色苷类色素自身在可见光区的光谱吸收对测定结果的干扰。
- 孙晓侠王改玲吴珊珊钱时权马龙许晖
- 关键词：比色法化学发光法荧光法紫甘薯红色素丙二醛
- 槐花汁饮料的制作及其感官品质的模糊综合评价被引量：2
- 2019年
- 采用正交实验等方法研究了槐花汁饮料的制作工艺及产品配方.实验结果表明,槐花汁浸提工艺的最佳条件:浸提温度90℃,浸提时间3 h,料液比1∶5;在该条件下,槐花汁饮料中芦丁含量最高,达到5.3341μg/m L.其最佳配方:麦芽糖醇含量2.3%,柠檬酸含量0.07%,甜蜜素含量0.05%;在该条件下,槐花汁饮料感官品评分数最高,约9.25分,感官品质为优,属于Ⅰ级.槐花汁饮料中可溶性固形物1.0%,总酸0.02%,菌落总数30个/m L,大肠菌群1个/m L,致病菌未检出.
- 王改玲陶志杰吴珊珊石亚中
- 关键词：感官评价
- 产丁二酸杆菌诱变菌株的发酵特性及其代谢通量研究被引量：3
- 2011年
- 以产丁二酸杆菌为出发菌株,利用紫外线诱变,经氟乙酸、丙烯醇两种方法筛选突变株。研究了诱变菌株发酵时不同的发酵条件对发酵产物产量的影响及代谢通量。实验表明,在CO2充足条件下,接种量为6%、摇床转速为200r/min、发酵72h时,目标产物丁二酸产量最高,达7.87g/L,而副产物的产量不高。代谢通量结果表明,原始菌株的葡萄糖利用率很低,经过诱变筛选以后,丁二酸代谢通量提高了4.1%。
- 伍亚华石亚中吴珊珊
- 关键词：发酵代谢通量
- 一种柑橘微乳化香精的制备装置及工艺
- 本发明公开了一种柑橘微乳化香精的制备装置及工艺，包括支座，所述支座前侧面固定设置的倒U形支架上固定设有与烧杯相配合的工位转换机构，所述支座的顶部且位于倒U形支架的前侧面固定设有恒温水浴锅以及电磁搅拌器，所述工位转换机构上...
- 李作美吴珊珊李欢
- 文献传递
- 用于月饼制胚设备和具有其的加工系统
- 本发明公开了用于月饼制胚设备和具有其的加工系统，包括支架，其由上下平行的上支板和下支板构成；连接轴，其两端分别与上支板和下支板固定连接；输送带，其环绕设置在驱动盘上，所述输送带上等距设置有胚杯；杯槽，其等距开设在驱动盘圆...
- 吴珊珊王永霞
- 文献传递
- 一种柚子味泡芙及其制备方法
- 本发明公开一种柚子味泡芙及其制备方法：由泡芙盖、泡芙壳、柚子味泡芙馅三部分组成；按质量份计数，各组成部分的配方如下：所述泡芙盖由以下原料制成：低筋面粉30份，杏仁粉30份、白砂糖30份、可可粉2份、黄油30份；所述泡芙壳...
- 吴珊珊石海峰
- 文献传递
- 一种基于超高压处理的蚌肉香菇酱及其加工方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于超高压处理的蚌肉香菇酱及其加工方法，其原料按质量份数包括：蚌肉80‑120份、香菇酱45‑55份、黄豆酱190‑210份、红腐乳80‑120份、芝麻酱40‑60份、花生140‑1...
- 张斌吴珊珊闫利萍孙晓侠李宏图
- 文献传递
- 超声波强化提取黑米皮色素的工艺研究被引量：10
- 2010年
- 研究了黑米皮色素的超声波强化提取工艺。以黑米皮色素的提取率为指标,采用单因素法和正交设计法对超声波强化提取工艺条件进行了优选。试验结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度80%vol,乙醇溶液pH值1.5,液固比(40mL∶g),超声波功率128W,提取温度50℃,提取60min;该工艺条件下进行3次浸提,色素提取率达到98.8%,与相同条件下水浴加热提取相比,提取率提高了18.3%。
- 孙晓侠吴珊珊王改玲
