孙晓侠
- 作品数：30 被引量：200H指数：7
- 供职机构：蚌埠学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省教育厅科学研究项目安徽省食品科学与工程教学团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学医药卫生更多>>
- 人工孵育模拟贮藏条件下高油脂性稀奶油抗氧化工艺筛选
- 2015年
- 通过人工孵育模拟贮藏条件,研究了白藜芦醇、VA、VE单独作用于高油脂性稀奶油的抗氧化作用。研究了孵育温度、孵育时间和不同体积比对油脂抗氧化活性的影响。通过正交试验对抗油脂氧化工艺条件进行了筛选并在不同条件下对其抗氧化能力进行了比较。结果表明:白藜芦醇、VA和VE对稀奶油的油脂氧化均起到不同程度的延缓作用,在白藜芦醇(0.001 mg/m L)、VA(0.000 3 mg/m L)和VE(0.000 1 mg/m L)体积比为1∶1∶1时,室温条件下贮藏到第9天时,稀奶油的过氧化值为0.31 mmol/kg,分别降低了77.1、12、22.2和11.9倍。筛选得到的工艺条件能显著提高油脂的抗氧化能力,延长了奶油的货架期。
- 钱时权冯结丽卢河东石亚中孙晓侠伍亚华许晖陆兆新
- 花生中辅酶Q_(10)的提取工艺及含量测定被引量：3
- 2012年
- 花生中富含辅酶Q10,以高效液相色谱法测量的辅酶Q10含量为指标,系统研究了利用超声波细胞破碎仪从花生中提取辅酶Q10时不同提取条件对其含量的影响。结果表明:4个因素对提取率影响大小的顺序为:提取功率>提取时间>单次辐射时间>料液比,其中提取功率和提取时间对花生中辅酶Q10的提取率有极显著影响。最佳工艺参数为:提取功率400 W,提取时间15 min,单次辐射时间为6.0 s/5.0,料液比为1∶6,在此条件下花生中辅酶Q10的提取率为92.4μg/g。
- 王改玲宋瑞雯陶志杰孙晓侠
- 关键词：花生辅酶Q10高效液相色谱法
- 紫甘薯花色苷深加工关键技术及其抗氧化活性研究
- 吕晓玲李宇华姚秀玲张泽生李肇奖刘崇喜孙晓侠邱松山
- 以紫甘薯为原料，采用稀盐酸水逆流常温提取，酶解、超滤、吸附树脂等技术组合除去杂质的精制工艺，提高了色素的纯度和澄清度，减少了褐变和能耗；建立了生产线，中试产品色价可达到90，澄清度高。研究确定了紫甘薯花色苷产品中两种主要...
- 关键词：
- 关键词：紫甘薯花色苷深加工抗氧化
- 采用荧光化学发光法分析紫甘薯花色苷产品的抗氧化作用被引量：45
- 2005年
- 采用荧光化学发光法研究了紫甘薯花色苷产品对活性氧(O-2·、·OH和H2O2)的清除作用。结果表明,该产品对O2-·、·OH和H2O2等活性氧(ROS)均具有清除和抑制作用,尤其对·OH的清除能力强于抗坏血酸,且清除作用与浓度呈剂量关系。
- 吕晓玲孙晓侠姚秀玲
- 关键词：活性氧化学发光法花色苷紫甘薯抗氧化作用荧光
- 紫甘薯蛋糕的研制被引量：3
- 2013年
- 在传统蛋糕配方中添加紫甘薯粉,制得一种新型的保健蛋糕。通过单因素实验和正交实验设计确定紫甘薯蛋糕最佳配方参数,结果表明,以100 g混合粉为准,最佳配方参数为:紫薯粉90 g、小麦粉10 g、白砂糖80 g、鸡蛋200 g、水10 g、奶粉10 g和黄油8 g。
- 孙晓侠苏浩吴珊珊王改玲许晖
- 关键词：保健蛋糕
- AB-8大孔树脂动态吸附山葡萄渣白藜芦醇
- 2014年
- 研究在单因素的基础上,以白藜芦醇浓度、流速和pH值为自变量,以白藜芦醇含量为响应值进行了响应面分析,建立了相应数学模型并对吸附条件进行了优化,然后对AB-8大孔树脂的洗脱条件进行了研究。结果表明:白藜芦醇浓度、流速和pH均对吸附率影响极显著,得到AB-8大孔树脂吸附白藜芦醇的最佳工艺参数为白藜芦醇浓度7.85 mg/mL、流速1.43BV/h、pH 4.11,在此条件下,吸附率为95.03%。当采用体积分数75%乙醇以0.9BV/h的流速进行洗脱时,获得的白藜芦醇的纯度为46.92%。
- 钱时权石亚中孙晓侠伍亚华汪张贵许晖
- 关键词：白藜芦醇
- 超声波法辅助提取花椒油树脂被引量：7
- 2012年
- 以四川花椒为原料,利用超声波细胞破碎法正交试验设计优化提取油树脂。结果表明:料液比为影响提取效果的显著因子,其次是超声输出功率,影响较小的因素是乙醇浓度和超声工作时间。通过该法优化后的提取工艺条件为:80℃条件下,料液比为1∶10,乙醇体积分数55%,超声输出功率210 W,工作时间5 min。在该工艺条件下提取一次花椒油树脂的最大提取率为34.6%。
- 陶志杰王睿王改玲许汪明孙晓侠钱时权邵杰
- 关键词：花椒油树脂超声萃取正交试验
- 酶解法辅助提取花椒油树脂的工艺优化被引量：3
- 2014年
- 试验以纤维素酶法辅助优化提取花椒油树脂。通过利用单因素和正交试验分析,结果表明,酶解温度为影响提取效果的显著因子,优化后提取条件为酶用量2.0mg/100mL,酶解时间1.5h,酶解温度45℃,在该工艺条件下提取一次花椒油树脂的平均提取率为30.2%。验证试验表明,经酶解提取法提取花椒油树脂与未经酶解处理的乙醇浸提法相比,结果增长25.8%。
- 陶志杰王睿王改玲许晖朱晓霞孙晓侠
- 关键词：花椒油树脂纤维素酶正交试验
- 《天然药物化学》教学方法探讨被引量：3
- 2012年
- 根据近几年来的教学体会从培养学生兴趣,激发求知欲望;根据课程特点探寻学习规律;合理安排实验,增强动手能力;丰富教学手段,采用多媒体双语教学手段;与时俱进,合理补充5各方面阐述了天然药物化学的教学方法供大家探讨。
- 王改玲许晖陶志杰孙晓侠王娣
- 关键词：《天然药物化学》教学
- 基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统
- 本发明涉及湖羊肉加工技术领域，公开了基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端...
- 金莉吴珊珊孙晓侠何珊王大明张斌
- 文献传递
