覃冬
- 作品数：6 被引量：66H指数：4
- 供职机构：右江民族医学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金广西医学科学实验中心开放基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 茉莉花花蕾红色素的理化性质及其稳定性研究被引量：1
- 2012年
- 为了更好地开发利用茉莉花花蕾红色素这一丰富资源提供科学的理论依据,为生产各种食用品、化妆品等色素新产品提供重要原料,研究从茉莉花花蕾中提取红色素的工艺条件和色素的稳定性。以茉莉花花蕾为原料,蒸馏水作提取剂,在室温下浸泡24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性。茉莉花花蕾红色素在305 nm处有最大吸收峰。该色素水溶性良好,pH对茉莉花花蕾红色素的稳定性无明显影响。热稳定性较好,但pH=1,pH=5在40℃时,茉莉花花蕾红色素受到的影响最大。蔗糖和葡萄糖食品添加剂对茉莉花花蕾红色素无明显影响。该色素耐氧化剂、还原剂较强,但耐光较差,Fe3+、Cu2+对色素稳定性的影响最大。
- 谢燕飞梁绍兰覃冬黄连秋曹雪莹黄锁义
- 关键词：红色素理化性质稳定性
- 广西壮药薏苡仁色素的提取及稳定性的研究
- 2011年
- 以蒸馏水为提取剂,室温下浸泡24h,提取广西壮药薏苡仁色素,在315nm处有最大吸收波长。该色素在24～60℃热稳定性良好,pH值对此色素几乎无影响;除抗坏血酸外,所用的氧化剂和还原剂对色素的稳定性无明显影响;所用的金属离子中Fe3+对色素的稳定性影响最大,其他金属离子对该色素均无明显影响;淀粉对该色素有增色作用,苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖及葡萄糖等食品添加剂对色素的稳定性无明显影响,但该色素耐光性差。
- 黄连秋覃冬谢燕飞梁绍兰曹雪莹黄锁义
- 关键词：薏苡仁色素稳定性
- 茉莉花叶色素的提取及其理化性质研究被引量：6
- 2011年
- 目的:为了生产各种食用品、化妆品、医学药品等色素新产品提供重要原料,充分利用茉莉花叶资源,研究茉莉花叶色素的提取最佳条件和理化性质。方法:采用蒸馏水提取法从茉莉花叶中提取色素,用紫外分析法研究所提取色素的稳定性。结果:色素在330nm处有最大吸收峰,水溶性良好。结论:pH值对此色素的稳定性有明显影响,在25～60℃热稳定性良好,但色素耐氧化剂、还原剂较差。苯甲酸钠、柠檬酸按、醋酸、蔗糖、葡萄糖食品添加剂对茉莉花叶色素的稳定性无明显影响,但在淀粉存在下,对色素的稳定性有明显影响。在9种金属离子中,Fe3+,Cu2+使该色素变色,且Fe3+对色素有破坏作用。在Mn2+存在的情况下,色素稳定性差,其他金属离子对色素几乎无影响。
- 谢燕飞梁绍兰覃冬黄连秋曹雪莹黄锁义
- 关键词：色素理化性质稳定性
- 益母草多糖的抗氧化性被引量：19
- 2012年
- 测定益母草多糖含量和研究其多糖的抗氧化性。利用水提醇沉法提取粗多糖,并利用Sevage法脱蛋白对其进行纯化;采用苯酚-硫酸法测定益母草多糖样品中纯多糖的含量并采用邻苯三酚自氧化法和水杨酸法分别研究益母草多糖清除O2-·和·OH的效果。益母草提取所得多糖样品中纯多糖含量达48·5%,益母草多糖具有较强的清除O2-·和·OH的作用。
- 梁绍兰周金花黄锁义黄连秋谢燕飞覃冬
- 关键词：益母草多糖抗氧化性
- 广西壮药薏苡茎多糖的提取及抗氧化性研究被引量：15
- 2012年
- 目的检测从广西壮药薏苡茎中提取多糖的方法及多糖的抗氧化活性。方法以1:10的料液比在65℃的水温下进行水浴加热2h提取薏苡茎多糖,采用苯酚-硫酸法对多糖含量进行测定。利用Fenton反应原理,测定薏苡茎多糖清除羟基自由基活性能力。结果薏苡茎多糖的提取率为11.34%。抗氧化性试验显示,薏苡茎多糖对羟基自由基的清除作用显著。结论薏苡茎多糖具有较强的抗氧化活性,可为广西壮药薏苡茎药材资源的综合利用开发提供科学依据。
- 谢燕飞覃冬潘廷啟梁绍兰吕龙祥黄锁义
- 关键词：多糖抗氧化性
- 柑橘皮多糖抗氧化性研究被引量：26
- 2012年
- [目的]研究柑橘皮多糖的抗氧化活性。[方法]利用水提醇沉法,提取柑橘皮多糖并进行初步纯化,采用苯酚-硫酸法测定柑橘皮多糖的提取率并采用水杨酸法研究柑橘皮多糖清除.OH的效果。[结果]柑橘皮中多糖的含量为6.32%;不同浓度的柑橘皮多糖对H2O2/Fe2+体系通过Fenton法反应产生的.OH都具有清除作用,且随浓度的增加,清除率逐渐升高,即清除率与多糖的用量存在一定的量效关系。[结论]柑橘皮多糖具有明显地抗氧化性,对.OH具有清除作用。
- 梁绍兰覃冬黄连秋谢燕飞李容黄锁义
- 关键词：多糖抗氧化性
