曹利
- 作品数：4 被引量：40H指数：3
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 山药黏液质及其酶解物的微观结构及免疫活性被引量：7
- 2016年
- 从铁棍山药中提取黏液质,选取不同酶(胰蛋白酶、纤维素酶、复合蛋白酶)对其进行酶解,得到不同酶解产物,采用红外光谱和扫描电子显微镜技术,对黏液质及其酶解物的微观结构进行分析,同时采用体外细胞培养和实时荧光定量聚合酶链式反应方法,研究黏液质及其酶解物对脾淋巴细胞增殖转化及细胞因子m RNA相对表达量的影响。结果显示:黏液质及其酶解物,在微观结构上呈现很大差别;黏液质及其酶解物均能促进脾淋巴细胞增殖转化,但酶解物的促进作用强于黏液质;黏液质及其酶解物对Th1族细胞因子的m RNA表达促进作用显著高于对Th2族细胞因子的m RNA表达促进作用,使细胞中Th1/Th2平衡向Th1方向偏移。
- 任国艳吴婷婷张凡郭金英崔国庭吴影王萍曹利
- 关键词：酶解物淋巴细胞转化MRNA表达
- 不同烹调方式对羊肉品质的影响被引量：25
- 2016年
- 研究不同烹调方式(蒸煮、烘烤和煎炸)对羊肉品质的影响,分别对样品中氨基酸、脂肪酸和核苷酸的组成及含量、质构指标以及肌肉微观结构进行检测。结果表明:蒸煮方式的损失率最低,对氨基酸、脂肪酸和核苷酸的组成及含量的影响最小;在3种烹调方式对肉样处理过程中,肉样的氨基酸模式和脂肪酸模式均发生不同程度的变化;煎炸肉样中呈味氨基酸含量为55.33%,显著高于蒸煮肉样呈味氨基酸含量(50.67%)和烘烤肉样呈味氨基酸含量(49.33%);烘烤肉样呈味核苷酸含量最低;蒸煮、煎炸和烘烤对肉样的脂肪酸组成及含量虽有影响,但组间并无差异显著性。烘烤肉样咀嚼性优于煎炸肉样和蒸煮肉样。在3种烹调方式处理过程中,烘烤肉样肌纤维束变形、肌束膜破坏、肌间脂肪受损程度最严重。
- 任国艳曹利王玉琴郭金英宋娅康怀彬崔国庭吴影韩树羽
- 关键词：羊肉烹调方式脂肪酸核苷酸扫描电子显微镜
- 海蜇糖蛋白对小鼠脾脏细胞因子mRNA表达的影响被引量：5
- 2013年
- 研究海蜇糖蛋白（JGP-III）对BALB/c小鼠脾脏淋巴细胞细胞因子mRNA表达的影响,探讨JGP-Ⅲ对小鼠的免疫调节机理。选用54只BALB/c小鼠（18-22g,SPF级）,随机分为6组：模型对照组、正常对照组、阳性对照组（左旋咪唑25mg/（kg·d）,以体质量计）、低剂量组（JGP-Ⅲ10mg/（kg·d））、中剂量组（JGP-Ⅲ50mg/（kg·d））和高剂量组（JGP-Ⅲ100mg/（kg·d））,每组9只。饲养21d后,无菌取脾脏,分离淋巴细胞,采用荧光定量RT-PCR法分析其细胞因子IL-2、IL-12、IFN-γ、IL-4、IL-6和IL-10 mRNA的相对表达量。结果显示：通过3个剂量组和3个对照组中细胞因子mRNA表达水平的对比,得出海蜇糖蛋白JGP-III能够促进细胞因子IL-2、IL-12、IFN-γ的mRNA表达水平,而抑制IL-4、IL-6和IL-10 mRNA的表达水平,且具有剂量依赖关系。进而推测JGP-Ⅲ可能是通过调节淋巴细胞Th1/Th2细胞因子mRNA的表达水平,来提高机体免疫能力。
- 任国艳邵征曹力曹利张凡郭金英樊金玲陈秀金赵瑞红
- 关键词：海蜇糖蛋白细胞因子MRNA表达
- 乳铁蛋白及其多肽对淋巴细胞增殖活性的影响被引量：3
- 2015年
- 乳铁蛋白及其多肽具有很多生物活性,但不同来源的乳铁蛋白及其多肽在很多活性方面表现很大的差异。实验比较研究了4种乳铁蛋白及其胃蛋白酶水解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖作用的影响,为乳铁蛋白及其多肽的开发应用提供科学依据。实验结果表明:4种乳铁蛋白对Con A诱导的脾淋巴细胞增殖均有抑制作用,其中驼乳铁蛋白抑制作用最强;而4种乳铁蛋白多肽对Con A诱导的脾淋巴细胞增殖在一定浓度范围内具有促进作用,而超出这个浓度范围,就起到抑制作用,但4种乳铁蛋白多肽对Con A诱导的脾淋巴细胞增殖的影响组间比较没有显著差异。
- 任国艳张凡郭金英陈秀金曹力梁华曹利吴婷婷
- 关键词：乳铁蛋白多肽免疫细胞增殖
