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房忱

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆浆
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇凝固型
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇齐齐哈尔大学

作者

  • 1篇吴红艳
  • 1篇房忱

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
凝固型发酵豆浆的研制被引量：1
2007年
以大豆作为原料,经混合乳酸菌发酵制备活性乳酸菌保健饮品。按照正交试验方案,确定了该产品制作的主要工艺参数为豆水比1∶10、接种量4%、培养温度40℃、发酵3h,产品口感细腻、香味浓郁。
吴红艳房忱
关键词：豆浆凝固型乳酸菌
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共1页<1>
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