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董喆

作品数：4 被引量：21H指数：3
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划长江学者和创新团队发展计划山东省科技发展计划项目更多>>
相关领域：医药卫生化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇脂质
  • 2篇小鼠
  • 1篇代谢
  • 1篇血症
  • 1篇脂质代谢
  • 1篇摄食
  • 1篇摄食行为
  • 1篇神经酰胺
  • 1篇生物钟
  • 1篇食品
  • 1篇酸血症
  • 1篇脱氟
  • 1篇尿酸
  • 1篇尿酸血症
  • 1篇昼夜节律
  • 1篇磷虾
  • 1篇磷脂
  • 1篇奶酪
  • 1篇南极磷虾
  • 1篇脑苷

机构

  • 4篇中国海洋大学

作者

  • 4篇王玉明
  • 4篇薛长湖
  • 4篇董喆
  • 3篇崔洁
  • 2篇薛勇
  • 2篇温敏
  • 1篇管哲
  • 1篇刘小芳
  • 1篇张灏
  • 1篇丁宁

传媒

  • 1篇中国海洋药物
  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇中国油脂
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 3篇2014
  • 1篇2013
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
南极磷虾类奶酪食品的研制被引量：3
2014年
一种以南极磷虾为原料的新型类奶酪食品。最佳工艺流程为:南极磷虾匀浆→碱溶(p H 11.5)→与豆浆混合→离心(10 min)→酸沉(p H 4.6)→静置(15 min)→煮沸(>5 min)→挤压脱水→加碱复溶(至p H 8.0)→调味。产品风味平淡清新,味感好,柔软,细腻,甜度适中,同时此工艺可除去肌肉中过多的氟,为南极磷虾的应用提供新的产品形式,具有良好市场推广前景。
管哲董喆温敏薛长湖王玉明薛勇
关键词：南极磷虾大豆脱氟
海参脑苷脂及神经酰胺对小鼠高尿酸血症的改善作用被引量：8
2013年
目的研究海参由来的脑苷脂及神经酰胺对酵母浸粉诱导高尿酸血症的改善作用及其机制。方法通过喂食雄性昆明小鼠20%的酵母浸粉建立高尿酸血症模型,比较了摄食整参及其所含有的脑苷脂(0.02%,0.04%)对血尿酸的影响。在此基础上,利用相同的实验动物模型,比较了海参由来的脑苷脂及神经酰胺对血尿酸的影响,并分别测定小鼠肝脏黄嘌呤氧化酶(XOD)和腺苷脱氨酶(ADA)活力及其mRNA表达量,对脑苷脂及神经酰胺的降血尿酸作用机制进行了初步探讨。结果摄食海参及其活性成分脑苷脂均可显著抑制酵母浸粉诱发的血清尿酸水平升高,且0.02%的低剂量与0.04%的高剂量效果相同。海参由来的神经酰胺对血清尿酸水平也有显著的降低作用。同时,脑苷脂及神经酰胺均可显著抑制小鼠肝脏XOD及ADA酶活力和mRNA表达量,XOD酶活力分别降低了44.9%及34.8%,ADA酶活力分别降低了25.5%及20.7%;XOD mRNA表达量分别降低了44.6%及31.5%,ADA mRNA表达量分别降低了44.1%及38.7%。结论海参脑苷脂及其主要结构单元神经酰胺对酵母浸粉诱导的高尿酸血症有明显改善作用,其机制与降低了肝脏XOD mRNA和ADA mRNA表达量从而抑制相关尿酸生成酶活力有关。
董喆丁宁崔洁张灏薛长湖王玉明
关键词：神经酰胺高尿酸血症
不同摄食模式对小鼠生物钟及脂质代谢基因节律的影响被引量：1
2014年
目的：研究不同摄食模式对ICR小鼠脑内及肝脏生物钟基因表达的影响.方法：将90只雄性ICR小鼠分为自由摄食组、明期摄食组和暗期摄食组,每组30只,12h与12 h明-暗交替条件下喂养两周.以4h为间隔,每组分别在08：00、12：00、16：00、20：00、0：00、04：00时间点各处死5只小鼠取脑和肝脏,检测各时间点小鼠脑和肝脏组织内各生物钟及钟控基因的表达.结果：与肝脏相比,脑内节律振荡器更易受摄食方式的影响;且暗期摄食使脑内Cry2、Per1、Per2的峰值分别下调了81.8％、76.7％、85.9％,对脑内节律振荡器的影响更为显著.而暗期摄食条件下肝脏各生物钟基因的表达模式与自由摄食条件下相似.此外,与自由摄食组相比,明、暗期摄食条件下,Rev-erbα和Dbp的峰值均明显下调（下调了50％、90.5％和70.6％、64.3％）,且Rev-erbα、Dbp的表达模式在两种摄食条件下相反.明、暗期摄食条件下,肝脏脂质代谢基因SREBP1-c、PPARα、FAS、CPT的表达模式不同,且明、暗期摄食均下调了肝脏脂质代谢基因SREBP1-c和PPARα的表达水平（分别下调了81.8％、75.0％和4.75％、79.2％）.结论：改变固有的摄食方式会夹带小鼠脑和肝脏内节律振荡器,肝脏中各节律振荡器均与摄食（时间）相偶联.
温敏董喆崔洁薛长湖王玉明
关键词：摄食行为生物钟昼夜节律
DHA-磷脂对肥胖小鼠脂质代谢的影响被引量：9
2014年
研究了二十二碳六烯酸-磷脂(DHA-磷脂)对实验性肥胖小鼠脂质代谢的调节作用及其机制。采用Folch法和硅胶柱层析法从鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)卵中分离制备得到富含DHA的磷脂。C57BL/6J雄性小鼠随机分为3组:高脂模型组,1%大豆磷脂组,1%DHA-磷脂组。连续饲喂7周后,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,肝脏TC、TG、磷脂(PL)含量以及肝脏脂肪合成酶(FAS)、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PDH)、苹果酸酶(ME)、磷脂酸磷酸酶(PAP)、肉毒碱棕榈酸转移酶(CPT)、过氧化物酶体β-氧化活力。结果显示,DHA-磷脂能极显著抑制小鼠体重(P<0.01)和肾周脂肪(P<0.01)及精周脂肪(P<0.01)蓄积,降低血清TC(P<0.01)和肝脏TG(P<0.01)水平,抑制肝脏FAS(P<0.01)、ME(P<0.05)、PAP(P<0.05)的活力,提高CPT(P<0.01)和过氧化物酶体β-氧化(P<0.05)的活力,且效果优于大豆磷脂。DHA-磷脂具有良好的减肥作用,能够通过抑制肝脏脂质合成,促进脂质分解,有效调节肥胖小鼠的脂质代谢。
崔洁刘小芳董喆薛勇薛长湖王玉明
关键词：二十二碳六烯酸磷脂肥胖脂质代谢
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