程君晖
- 作品数：3 被引量：27H指数：3
- 供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 淡水活鱼运输现状及发展前景被引量：11
- 2008年
- 带水运输法是淡水活鱼运输的常见方法,但需水量大,运输实际效率低;无水保活运输通过休眠诱导和低温的双重作用,使活鱼进入类似"冬眠"状态,降低其新陈代谢及对氧的需求量,可大大提高运输效率及活鱼存活率。
- 吴际萍程君晖王海霞张恒
- 关键词：淡水鱼运输方法影响因素
- 淡水鱼无水保活方法比较被引量：11
- 2009年
- 采用休眠麻醉法提高淡水活鱼在无水状态下的存活率。以碳酸、酒精作为休眠麻醉诱导剂,促使活鱼进入休眠。结果表明:20℃左右室温下,淡水活鱼休眠7h后,其碳酸休眠法存活率达90%左右,酒精休眠法存活率达80%。
- 程君晖吴际萍王海霞张恒
- 关键词：麻醉存活率
- 食用酒精对淡水鱼无水保活保鲜品质的影响被引量：5
- 2010年
- 采用休眠诱导法,考察食用酒精、温度以及淡水鱼种类对活鱼无水保活保鲜品质的影响。以10 h死亡率、感官评定、僵硬指数、pH值等为考核指标,评判淡水鱼无水保活保鲜品质。结果表明:试验组的各项指标明显好于对照组。当食用酒精浓度为2.0%、温度8℃时,鲫鱼无水保活10 h的存活率达100%,鲢鱼的存活率为90%,而鳊鱼的存活率仅为85%。3种淡水鱼无水保活10 h存活率随着温度的上升呈逐渐下降趋势。感官评定值随着时间的延长呈逐渐下降趋势,僵硬指数随时间的延长而呈上升趋势。
- 张恒李文谦程君晖周伟丁周凤建
- 关键词：淡水鱼食用酒精
