您的位置： 专家智库 > >

王长坤

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇脂酶
  • 1篇重组大肠杆菌
  • 1篇脱胶
  • 1篇磷脂酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法脱胶
  • 1篇大豆油

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇无锡江大百泰...

作者

  • 1篇张梁
  • 1篇石贵阳
  • 1篇李赢
  • 1篇王长坤
  • 1篇程实

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
复合重组磷脂酶用于大豆油脱胶的工艺优化被引量：5
2016年
利用实验室前期构建的重组大肠杆菌所产磷脂酶A_1(phospholipase A_1,PLA_1)和磷脂酶C (phospholipase C,PLC)进行大豆油酶法脱胶研究,探讨自主开发重组酶进行酶法脱胶的可行性。以诺维信商品酶Lecitase Ultra^(TM)为对照,研究酶法脱胶反应温度、反应pH值、反应时间、搅拌速率、复合磷脂酶添加量工艺参数对大豆油脱胶的影响,并采用正交试验对脱胶工艺条件进行优化。研究结果表明,大豆油复合酶法脱胶的最佳工艺参数为:反应温度45℃、反应pH 6.5、反应时间3 h、搅拌速率300 r/min、PLA_1和PLC添加量分别为7 940 U/kg和23 130 U/kg。复合磷脂酶对大豆油脱胶的效果与诺维信商品酶Lecitase Ultra^(TM)基本一致,大豆油磷含量可降至5 mg/kg以下,能够满足物理精炼的要求,为进一步开发具有知识产权的食品级油脂脱胶用酶制剂产品提供了理论依据。
程实王长坤张梁李赢石贵阳杨盛荣陈国安
关键词：重组大肠杆菌大豆油酶法脱胶正交试验
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0