孙连立
- 作品数：4 被引量：25H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 超声波强化提取米糠中植酸研究被引量：5
- 2012年
- 植酸是一种天然食品添加剂,具有强烈防腐、抗氧化能力。该实验以米糠为原料,利用超声波强化提取植酸,研究超声时间、提取温度、料液比及盐酸浓度对植酸提取率影响;通过正交试验对提取工艺进行优化,并采用高效液相色谱法对植酸样品进行分析。结果表明,提取米糠中植酸最优工艺为:盐酸浓度0.10 mol/L、料液比(g/mL)1∶8、提取温40℃、超声时间8 min;在上述条件下,对米糠中植酸提取率为87.13%。
- 胡爱军田玲玲郑捷孙连立王豪
- 关键词：米糠植酸超声提取
- 鸡胸肉宠物食品颜色褐变的控制研究被引量：3
- 2012年
- 以TBHQ、脱氢乙酸钠、亚硫酸钠进行试验,研究其对鸡胸肉宠物食品颜色褐变的抑制效果。结果表明,单一护色剂试验中,TBHQ的护色效果最好,脱氢乙酸钠与亚硫酸钠的效果不明显;复配试验结果显示,质量分数为0.02%的TBHQ与质量分数为0.05%的脱氢乙酸钠复配时,可以有效抑制褐变,产品整体呈半透明状,并且维持红润色泽。
- 郑捷孙连立胡爱军李洪艳闫伟郝立静
- 关键词：鸡胸肉宠物食品褐变护色剂
- 超声波和相转移催化剂在棕榈油皂化反应中的应用研究被引量：7
- 2012年
- 以棕榈油为原料,对其非均相皂化反应进行了研究。对催化剂及皂化处理方式进行考察,并在此基础上选择反应温度、超声波功率、反应时间、催化剂添加量、KOH添加量进行了单因素优化实验。结果表明:相转移催化剂CTAB催化效果最好,超声波辅助搅拌处理方式最佳;单因素优化的最优皂化条件为反应温度70℃,超声波功率320 W,反应时间80 min,催化剂CTAB添加量0.5 g(以每克油计),KOH添加量1.75 g(以每克油计)。在最优条件下皂化率达到89.32%,是常规搅拌(无催化剂,无超声波作用)下皂化率的4.7倍,大大提高了效率。
- 胡爱军刘雪郑捷孙连立李洪艳
- 关键词：超声波相转移催化剂棕榈油皂化反应
- 超声波促进水酶法提取红花籽油工艺研究被引量：10
- 2012年
- 通过超声波促进水酶法提取红花籽油,研究超声波功率、料液比、纤维素酶添加量、胰蛋白酶添加量、纤维素酶酶解时间及胰蛋白酶酶解时间对红花籽油得率影响。经单因素试验和正交试验优化,得出最优提取工艺为:料液比1∶6、超声波功率120 W、纤维素酶添加量150 U/g、胰蛋白酶添加量100 U/g、纤维素酶酶解时间5 h、胰蛋白酶酶解时间3 h;在此条件下,红花籽油得率可达86.74%。
- 胡爱军孙连立郑捷田玲玲
- 关键词：水酶法超声波
