刘芝平
- 作品数：9 被引量：11H指数：2
- 供职机构：江苏里下河地区农业科学研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国防科技工业民用专项科研技术研究项目江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程核科学技术一般工业技术电气工程更多>>
- 60Coγ射线及电子束辐照对冷鲜鸡菌群多样性的影响被引量：2
- 2020年
- 为探明γ-射线与电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量和微生物群落多样性的影响,采用2.5 kGy剂量的γ-射线和电子束辐照处理真空包装冷鲜鸡,对其贮藏期内菌落总数、群落结构进行测定分析。结果表明,两种射线均能显著(P<0.05)降低冷鲜鸡菌落总数;高通量测序后得到了9门,62属的菌群结构,在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、梭杆菌门(Fusobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)为优势菌群;在属水平上,贮藏0 d时,对照组内环丝菌属(Brochothrix)、希瓦氏菌属(Shewanella)、不动细菌属(Acinetobacter)为优势菌群;贮藏5 d时,对照组内希瓦氏菌属(Shewanella)、γ-射线组内嗜冷菌属(Psychrobacter)、电子束处理组内希瓦氏菌属(Shewanella)为优势菌群;贮藏10 d时,对照组内嗜冷菌属(Psychrobacter)、γ-射线组不动细菌属(Acinetobacter)、电子束处理组内希瓦氏菌属(Shewanella)为优势菌群;贮藏15 d时,对照组内嗜冷菌属(Psychrobacter)、γ-射线组希瓦氏菌属(Shewanella)、电子束处理组内希瓦氏菌属(Shewanella)成为优势菌群。由此可知,γ-射线与电子束辐照均对冷鲜鸡微生物数量和群落结构产生显著(P<0.05)影响。
- 肖欢翟建青刘芝平汪兴海许亚斌韩燕陈秀兰曹宏
- 关键词：辐照电子束群落结构
- 预制菜的卫生安全与辐照技术在其应用进展被引量：1
- 2023年
- 随着B端厨房工业化降成本和提效率的要求以及C端生活方式的变革,在需求新鲜、健康饮食习惯养成和新零售模式三重共振下,预制菜市场快速增长。预制菜中即食菜已完成杀菌熟制,开封即可直接食用,但市场抽查有微生物超标、食源性致病菌检出现象,存在较大安全风险。食品辐照技术是国家大力支持的高新技术。辐照是食品抵御病源微生物传播的最后一道也是最有效的屏障。本文将辐照技术与HACCP食品管理体系、栅栏因子技术等相结合,探索研究辐照工艺与预制菜加工工艺融合、辐照杀菌与产品保鲜剂构效关系,旨在为辐照企业与预制菜生产企业经济效益与公共卫生“双赢”提供参考。
- 肖欢曹宏陈士强高美须汪兴海刘芝平刘建凤
- 关键词：食品辐照辐照杀菌公共卫生
- 基于PLC的钴源辐照装置控制系统设计
- 2012年
- 可编程控制器(PLC)功能完备、性能可靠、使用方便,较传统继电器线路控制电路有着诸多优点。以扬州辐照中心钴源辐照装置控制系统为例,介绍了PLC在钴源辐照装置自动控制系统中的应用。
- 翟建青刘芝平曹宏包建忠韩燕陈秀兰
- 关键词：可编程控制器辐照装置控制系统
- 大口径连续长阻燃母排热收缩管的研制
- 2013年
- 为研制电力设备母线所需的大口径、高倍率、柔软性、连续长阻燃母排热收缩管,从阻燃母排热收缩管基材的选择、阻燃剂的选择进行研究,确定了阻燃母排热收缩管的优化配方,经辐射交联、自制扩张设备研制出直径为150～250 mm的连续长阻燃热收缩管,结果表明其主要性能符合国家标准,满足客户要求。
- 刘芝平杨宏玉翟建青曹宏
- 关键词：热收缩管大口径柔软性阻燃
- 辐照酱鸭研究初探
- 2012年
- 以60Coγ射线辐照酱鸭真空包装制品,研究辐照对酱鸭杀菌效果及营养成分的影响。结果表明:辐照对酱鸭灭菌效果明显,综合考虑辐照后酱鸭的外观、口感及营养品质等因素,采用6 kGy剂量对酱鸭真空包装制品进行辐照最佳,不仅能有效控制酱鸭中的细菌数,而且对酱鸭蛋白质、脂肪等营养指标影响很小,色、香、味等感官性状良好,辐照后于(25±0.5)℃下贮藏的产品保质期可达90 d。
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- 关键词：辐照保质营养品质
- 一种实验动物饲料综合保质加工方法
- 本发明提供一种实验动物饲料综合保质加工方法。所述实验动物饲料综合保质加工方法包括以下步骤：饲料配比、组份质量控制、混合、调质制粒加工、烘干、真空包装、辐照灭菌、常温贮存。本发明对实验动物饲料进行了综合保质，首先选用质检合...
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- 贮藏温度对辐照冷鲜鸡保鲜效果的影响
- 2023年
- 为探明不同贮藏温度对辐照冷鲜鸡微生物含量和肉品品质的影响,将辐照处理的真空包装冷鲜鸡置于4℃和25℃环境中贮藏,对其贮藏期内菌落总数、pH值、系水力值、嫩度、色度进行测定。结果表明,24 h内,2种温度处理组鸡肉的菌落总数均低于1×10~6CFU/g,符合国家标准卫生要求。48 h内,冷鲜鸡的pH值均差异不显著,且肉品新鲜度均为新鲜肉。系水力值呈相反影响趋势,低温贮藏环境对冷鲜鸡鸡肉水分损失情况有改善作用。24 h内剪切力差异不显著。L~*值在贮藏期间均呈下降趋势,24 h内2种温度处理组的a~*值无显著差异,同一贮藏时间,25℃处理组的b~*值高于4℃处理组。由此可知,24 h内25℃贮藏环境下的冷鲜鸡鸡肉微生物及鸡肉品质不影响正常食用。
- 肖欢刘芝平汪兴海张甜韩燕曹宏
- 关键词：辐照微生物含量肉品品质贮藏温度
- 米糕的加工工艺与辐照保质研究被引量：1
- 2020年
- 通过加速器辐照不同剂量处理米糕,检测菌落总数、大肠菌群、霉菌和感官品质。研究表明,在4℃恒温贮藏过程中,对照组米糕初始菌落总数为7.0×10 CFU/g,大肠菌群、霉菌均未检测出,在贮藏1个月后对照组米糕霉菌超标,在贮藏2个月后对照组胀袋已坏;4,8 kGy辐照组,在0~6个月内,除4 kGy辐照组在贮藏6个月时,菌落总数为3.4×10 CFU/g,其他菌落总数、大肠菌群、霉菌均未检测出,感官品质均为可接受,数据可为淮扬点心工业化保质提供参考。
- 刘芝平肖欢许亚斌翟建青韩燕周长松曹宏
- 关键词：辐照保质米糕感官品质
- 泡椒凤爪辐照保质研究初探被引量：7
- 2013年
- 以不同剂量辐照处理泡椒凤爪,检测菌落总数、大肠菌群、感官品质,研究不同剂量辐照对泡椒凤爪保质期的影响。结果显示,贮存后90 d,3 kGy以上辐照剂量处理菌落总数低于8.6×103CFU/g,低于国家标准中规定的销售菌落总数指标,未检测出大肠菌群,感官品质可接受。说明辐照可提高泡椒凤爪卫生质量,延长保质期。
- 翟建青刘芝平曹宏蒋云升肖欢韩燕陈秀兰
- 关键词：辐照保质泡椒凤爪菌落总数感官品质
