刘燕梅
- 作品数：17 被引量：98H指数：7
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
- 应用PCR技术检测食用油中鸡和牛源成分被引量：2
- 2014年
- 研究了应用PCR技术检测不同来源食用油中鸡、牛源成分,探讨PCR技术在食用油中动物源性成分检测中的可行性。结果发现:食用油5和6的鸡源成分检测为阴性,食用油4和5的牛源成分检测为阴性,但在食用油1、2、3中的鸡、牛源成分检测均为阳性,食用油4的鸡源成分检测为阳性,食用油6的牛源成分检测为阳性,表明PCR技术在食用油中动物源性成分检测中的应用是可行的。
- 黄治国赵斌冯治平邓杰刘燕梅
- 关键词：PCR食用油DNA
- 川南与川北酱香型白酒糙沙糟真菌群落比较研究被引量：2
- 2014年
- 采用PCR-DGGE技术研究了川南与川北两个酒厂酱香型白酒糙沙糟真菌群落的差异，结果发现，所有酒醅样品均出现4～11条较清晰的条带，其中第2号、第4号、第6号、第7号条带在所有样品中均有检出，且优势度较高，川南糙沙糟的条带丰度整体高于川北；所有样品真菌群落生物多样性指数都在0.49～1.27之间，不同地域酒醅差异较大，川南糙沙糟真菌多样性整体高于川北；不同地域之间的相似性指数均在0.43以下，表明不同地域之间的真菌群落差异性较大。
- 魏丕伟黄治国赵斌邓杰卫春会刘燕梅
- 关键词：酒醅PCR-DGGERDNA白酒
- 浓香型白酒酒醅古菌群落结构及其变化规律研究被引量：3
- 2013年
- 该试验采用PCR-SSCP技术研究了浓香型白酒酒醅发酵过程中古菌群落的变化规律,结果发现：所有酒醅样品均出现5~10条较清晰的条带,其中第2、4、9号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品古菌群落生物多样性指数都在1.53~2.01之间,在发酵过程中波动较小;酒醅古菌SSCP图谱相似性指数较高,表明古菌群落在发酵过程中的变化较小。
- 冯治平赵斌黄治国邓杰刘燕梅祝云飞王艳丽
- 关键词：白酒酒醅古菌PCR-SSCPRDNA
- 不同堆积时间酱香型白酒酒醅的微生物群落比较研究
- 本试验采用PCR-DGGE技术研究了不同堆积时间酱香型白酒酒醅微生物群落的差异，结果发现：所有酒醅样品的细菌和真菌DGGE图谱分别出现12-15和9-13条较清晰的条带，均有4条带在所有样品中均检出，且优势度较高；所有样...
- 罗惠波黄治国卫春会赵斌邓杰刘燕梅
- 关键词：酒醅PCR-DGGE微生物群落
- 基于PCR-DGGE的浓香型白酒窖泥细菌群落结构研究被引量：13
- 2014年
- 以30,100和200年窖龄窖泥为样品,采用PCR-DGGE技术探索不同窖龄窖泥细菌类群及群落演变规律.结果表明：不同窖泥样品DGGE图谱均出现14-23条较清晰的条带,其中共有优势条带为第4,11,19号,优势度均在2%以上.多样性指数在2.21-2.58之间,且随窖龄的增加而呈现增加趋势;相似性指数在0.427-0.629之间.30年与200年窖泥细菌群落聚为一类,相似性指数最高,达0.629.30年与100年窖泥细菌群落相似性指数最低,为0.427.PCR-DGGE图谱优势条带割胶测序结果显示：它们属于煎盘梭菌、耐乳酸杆菌、梭菌目细菌、Uncultured bacterium、丁酸梭菌、瘤胃球菌属、酪丁酸梭菌、醋酸杆菌属.
- 黄治国刘燕梅卫春会罗惠波邓杰王艳丽祝云飞李觅黄俊
- 关键词：窖泥PCR-DGGE16SRDNA序列
- 浓香型大曲中多株芽孢杆菌的分离及鉴定被引量：8
- 2015年
- 采用传统微生物分离方法从浓香型白酒大曲中筛选出8株优势芽孢杆菌,通过形态特征观察并结合细菌脂肪酸鉴定技术(MIDI鉴定系统)对其进行鉴定。结果表明,从大曲中分离筛选得到8株芽孢杆菌分属于5个种,分别为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、浸麻类芽孢杆菌(Paenibacillus macerans)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。
- 王勇罗惠波刘燕梅王艳丽叶光斌
- 关键词：芽孢杆菌浓香型白酒大曲
- 不同窖龄窖泥矿质元素含量分析
- 本试验利用ICP-OES、ICP-MS和X射线荧光技术分析了不同窖龄窖泥的矿质元素含量.浓香型白酒窖池是一个相对完整的微生态系统，微生物与矿质元素存在多种代谢循环关系，有的元素参与生态循环，有的元素是微生物酶的重要组成部...
- 邓杰黄治国卫春会罗惠波钟姝霞刘燕梅
- 关键词：浓香型白酒矿质元素含量微生态系统
- 文献传递
- 气相色谱及气相色谱-质谱联用研究窖泥微生物被引量：6
- 2018年
- 通过传统分离方法从浓香型白酒窖泥中筛选出5株芽孢杆菌,经气相色谱结合MIDI-Sherlock系统分析,分别为地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、泛酸枝芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌.采用固相萃取技术结合GC-MS技术分析其发酵产物,发现5株菌产风味物质能力都较强且种类丰富,主要有醇类、酮类等化合物,其中3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)含量较高,而其代谢产物中的醇类、酮类及愈创木酚等物质对白酒风味的形成起着助香的作用.
- 刘燕梅刘燕梅王艳丽李永博刘梅刘梅吴树坤黄治国
- 关键词：窖泥芽孢杆菌
- 浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析被引量：21
- 2014年
- 本试验研究了浓香型酒醅一个发酵周期中主要的微生物群落变化规律和酒醅理化指标（淀粉、还原糖、乙醇、总酸和温度）变化规律,再分析这两者之间的相关性。结果表明：在发酵过程中,温度和还原糖呈先上升后下降最后保持平稳,乙醇和总酸呈先上升后保持平稳,淀粉含量一直下降;细菌多样性指数都在2.12-2.80之间,真菌多样性指数都在1.68-2.61之间;酒醅细菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.717（P〈0.01）,与还原糖的相关系数为0.744（P〈0.01）,与总酸的相关系数为-0.704（P〈0.01）,与乙醇的相关系数为-0.838（P〈0.01）,与发酵温度的相关系数为0.622（P〈0.05）;浓香型酒醅真菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.561（P〈0.05）,与其它理化指标的相关性均不显著;选择细菌5号和6号条带进行割胶测序,得到该条带的菌属为芽孢杆菌属（Bacillus subtilis sp）和假单胞杆菌属（Pseudomonas sp）。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽祝云飞李觅万世旅
- 关键词：酒醅PCR-DGGE群落结构
- 超声波辅助提取块菌多糖工艺优化被引量：2
- 2014年
- [目的]优化超声波辅助提取块菌多糖的工艺条件。[方法]以块菌为原料,采用超声波辅助提取方法,通过单因素试验及正交试验优化了块菌多糖的提取工艺。[结果]试验表明,影响超声波辅助提取块菌多糖的主要因素是超声波处理时间,其次是超声波处理功率,而超声波处理温度与料液比的影响相对较小。最优辅助提取方案为:料液比1∶30 g/ml,超声波处理温度40℃,超声波处理功率100W,超声波处理60 min,在此条件下块菌多糖提取率为17.86%。[结论]研究可为块菌的进一步开发利用提供参考依据。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽李觅祝云飞万世旅
- 关键词：块菌多糖超声波
