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刘坤晓

作品数：2 被引量：8H指数：1
供职机构：北方交通大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白酶解
  • 1篇蛋白酶解产物
  • 1篇亚铁盐
  • 1篇生物课
  • 1篇生物课教学
  • 1篇铁盐
  • 1篇螯合
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇酪蛋白
  • 1篇酪蛋白酶解产...
  • 1篇教学
  • 1篇教学环境

机构

  • 2篇北方交通大学
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 2篇刘坤晓
  • 1篇谷俊男
  • 1篇毛学英
  • 1篇许成才
  • 1篇任发政
  • 1篇李敏
  • 1篇徐世平
  • 1篇李明

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
不同因素对酪蛋白酶解产物螯合亚铁盐能力的影响被引量：8
2008年
本研究以干酪素酪蛋白为原料,对影响酪蛋白酶解产物螯合Fe2+反应的因素进行了初步研究,为获得高效生物补铁剂以预防缺铁性贫血提供理论依据。研究表明,FeSO4与酪蛋白酶解产物的螯合能力显著高于(NH4)2Fe(SO4)2或FeCl2与酪蛋白酶解产物的螯合能力(p<0.05);不同酶解时间获得的酪蛋白酶解产物与FeSO4的螯合能力不同,7h时获得的酶解产物螯合FeSO4的能力最强;当酪蛋白酶解产物与FeSO4共同作用10min、硫酸亚铁与酪蛋白酶解产物的质量比为1:2、反应体系pH为6.0,反应温度为40℃时螯合效果较好。
毛学英李明李敏徐世平许成才谷俊男任发政刘坤晓
关键词：酪蛋白酶解产物螯合
在生物课教学中改善教学环境促进学生自主研究
刘坤晓
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