许成才
- 作品数：6 被引量：15H指数：2
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 一种酶解乳蛋白亚铁络合物微胶囊补铁剂及其制备方法
- 本发明涉及一种酶解乳蛋白亚铁络合物，该络合物的微胶囊补铁剂及它们的制备方法。本发明将亚铁盐与乳蛋白酶解产物络合，可以提高铁盐在肠道微碱性条件下的溶解性，提高铁的吸收利用率，制备过程安全、无污染；本发明还采用适当壁材将酶解...
- 毛学英许成才王磊徐世平任发政
- 文献传递
- 不同因素对酪蛋白酶解产物螯合亚铁盐能力的影响被引量：8
- 2008年
- 本研究以干酪素酪蛋白为原料,对影响酪蛋白酶解产物螯合Fe2+反应的因素进行了初步研究,为获得高效生物补铁剂以预防缺铁性贫血提供理论依据。研究表明,FeSO4与酪蛋白酶解产物的螯合能力显著高于(NH4)2Fe(SO4)2或FeCl2与酪蛋白酶解产物的螯合能力(p<0.05);不同酶解时间获得的酪蛋白酶解产物与FeSO4的螯合能力不同,7h时获得的酶解产物螯合FeSO4的能力最强;当酪蛋白酶解产物与FeSO4共同作用10min、硫酸亚铁与酪蛋白酶解产物的质量比为1:2、反应体系pH为6.0,反应温度为40℃时螯合效果较好。
- 毛学英李明李敏徐世平许成才谷俊男任发政刘坤晓
- 关键词：酪蛋白酶解产物螯合
- 营养健康因素与北京居民酸奶消费行为
- 目的:了解北京市居民酸奶消费行为的特点和影响因素,尤其是营养和保健因素对于酸奶消费的影响,从而为酸奶消费和酸奶行业的发展提供科学的参考信息。
方法:在北京市海淀区的4家超市随机发放自填式问卷400份,回收352...
- 朱琨许成才范志红
- 关键词：酸奶营养健康
- 文献传递
- 一种酶解乳蛋白亚铁络合物微胶囊补铁剂及其制备方法
- 本发明涉及一种酶解乳蛋白亚铁络合物，该络合物的微胶囊补铁剂及它们的制备方法。本发明将亚铁盐与乳蛋白酶解产物络合，可以提高铁盐在肠道微碱性条件下的溶解性，提高铁的吸收利用率，制备过程安全、无污染；本发明还采用适当壁材将酶解...
- 毛学英许成才王磊徐世平任发政
- 文献传递
- 健康因素对北京居民酸奶消费行为影响的研究被引量：7
- 2009年
- 目的:了解北京市居民酸奶消费行为的特点和主要影响因素,尤其是健康相关因素对酸奶消费的影响,为酸奶消费和酸奶行业的发展提供科学的参考信息。方法:在北京市海淀区的4家超市访问消费者并填写问卷。结果:多数消费者对酸奶的营养和健康价值认识不足,对营养强化和添加益生菌的关注度较低;健康信息的传播渠道对消费者影响显著。结论:加大对酸奶健康益处的教育力度,注重有效的健康宣称的告知途径,对促进酸奶产业的发展具有重要意义。
- 朱琨范志红许成才贾丽立
- 关键词：酸奶健康营销
- 营养健康因素与北京居民酸奶消费行为
- 目的:了解北京市居民酸奶消费行为的特点和影响因素,尤其是营养和保健因素对于酸奶消费的影响,从而为酸奶消费和酸奶行业的发展提供科学的参考信息。方法:在北京市海淀区的4家超市随机发放自填式问卷400份,回收352份有效问卷进...
- 朱琨许成才范志红
- 关键词：酸奶营养保健价值
- 文献传递
