侯美玲
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金珠海市软科学研究计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 气调环境和温度对荔枝呼吸特性的影响被引量：9
- 2010年
- 采用密封系统法实验,研究了不同温度和气调环境下荔枝的呼吸速率、呼吸商和呼吸发酵阈值的变化规律。结果表明:温度与呼吸速率之间存在着明显的Arrhenius关系,低体积分数O2高体积分数CO2能显著抑制荔枝的呼吸强度;温度和气调环境对荔枝呼吸商的影响规律不明显;温度对O2发酵阈值影响显著,5℃到25℃之间,O2发酵阈值从体积分数5.19%升至7.77%,增幅近50%。
- 段华伟王志伟胡长鹰侯美玲
- 关键词：呼吸速率呼吸商
- 活性气调包装对番木瓜品质的影响被引量：5
- 2011年
- 研究了内含CO2吸附剂的活性气调包装对番木瓜综合品质的影响。与未加吸附剂的普通气调相比,活性气调包装能够降低番木瓜的氧气消耗率,推迟番木瓜果肉内多糖和还原糖的达峰时间,减少番木瓜的失水率,提高气调包装对番木瓜的保鲜效果,但对维生素C影响不显著。研究结果表明活性气调包装在番木瓜保鲜贮藏中具有一定的推广应用价值。
- 侯美玲段华伟胡长鹰
- 关键词：番木瓜
