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莲雾果实黄酮类化合物提取工艺及其抗氧化性研究被引量：7: 2013年; 为了探索莲雾(Syzygium samarangense)果实黄酮类化合物的提取工艺及其体外抗氧化性,采用单因素试验考察各因素对提取工艺的影响,利用正交试验确定最佳工艺条件;抗氧化性采用烘箱储藏法测定。结果表明,莲雾果实黄酮类化合物提取工艺影响因素的主次顺序为微波功率、微波时间、乙醇浓度、提取温度;莲雾果实黄酮类化合物最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、微波功率480 W、提取温度40℃、微波时间55 s。莲雾果实黄酮类化合物对猪油的氧化有明显的抑制作用,其对猪油自氧化的抑制作用呈量效关系,即随其加入量的增多,其抗氧化能力也随之增强。; 张福平黄晓琼刘谋泉刘晓珍陈焕彬吴远清; 关键词：黄酮类化合物抗氧化性

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黄晓琼