胡仁杰
- 作品数：2 被引量：18H指数：2
- 供职机构：北京工商大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：理学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 源于果蔬的黄酮类化合物及其抗肿瘤作用靶点研究进展被引量：15
- 2013年
- 黄酮类化合物(flavonoids)广泛存在于各种水果、蔬菜中,具有种类繁多、结构复杂、药理活性强、毒副作用低的特点,富含黄酮类化合物的果蔬饮食可有效降低恶性肿瘤的患病率,对于恶性肿瘤的预防和治疗具有广泛意义。本文按化合物结构综述源于果蔬的黄酮类化合物及其抗肿瘤作用靶点的研究进展,为进一步开拓其食疗价值提供科学依据。
- 任虹张乃元田文静张瑞胡仁杰
- 关键词：果蔬黄酮类化合物抗肿瘤活性作用靶点
- 甜玉米须和糯玉米须挥发性成分分析被引量：3
- 2013年
- 采用同时蒸馏萃取法提取甜玉米须和糯玉米须的天然挥发性成分,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析比较不同蒸馏时间二者挥发性成分的差异。结果表明,甜玉米须和糯玉米须的天然挥发性主体成分基本相同,包括醇类、醛类、酮类、酚类、酯类、烷烃、芳烃等,其中,酚类、酯类和多环芳烃类的相对含量较高。蒸馏时间不同,两种玉米须挥发性成分的种类及含量有差别。甜玉米须中,酚类成分最佳蒸馏时间4 h,相对含量达88.97%;酯类的最佳蒸馏时间为2 h,相对含量为6.28%;多环芳烃的最佳蒸馏时间为6 h,相对含量为30.99%。糯玉米须中,酚类成分的最佳蒸馏时间是2 h,含量达49.66%;酯类的最佳蒸馏时间为6 h,相对含量达74.04%;多环芳烃类的最佳蒸馏时间为4 h,含量为12.26%。以上研究结果对确定玉米须挥发性有效成分及其开发利用提供科学依据。
- 任虹张乃元刘玉平田文静张瑞胡仁杰
- 关键词：同时蒸馏萃取GC-MS挥发性风味成分
