张乃元
- 作品数：4 被引量：29H指数：3
- 供职机构：武汉大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 食品中原花青素含量分析方法的研究进展被引量：11
- 2013年
- 原花青素广泛存在于各类食品中,其含量和聚合度决定了其抗氧化活性,并与食品的风味、营养和功效密切相关。本文综述了食品中原花青素含量和聚合度的检测分析方法,包括Porter法、香兰素法、pH示差法、紫外吸收法、HPLC-MS法等,并对各种分析方法进行对比分析。
- 任虹张乃元李梦媛李子昂
- 关键词：原花青素紫外吸收法
- 源于果蔬的黄酮类化合物及其抗肿瘤作用靶点研究进展被引量：15
- 2013年
- 黄酮类化合物(flavonoids)广泛存在于各种水果、蔬菜中,具有种类繁多、结构复杂、药理活性强、毒副作用低的特点,富含黄酮类化合物的果蔬饮食可有效降低恶性肿瘤的患病率,对于恶性肿瘤的预防和治疗具有广泛意义。本文按化合物结构综述源于果蔬的黄酮类化合物及其抗肿瘤作用靶点的研究进展,为进一步开拓其食疗价值提供科学依据。
- 任虹张乃元田文静张瑞胡仁杰
- 关键词：果蔬黄酮类化合物抗肿瘤活性作用靶点
- 甜玉米须和糯玉米须挥发性成分分析被引量：3
- 2013年
- 采用同时蒸馏萃取法提取甜玉米须和糯玉米须的天然挥发性成分,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析比较不同蒸馏时间二者挥发性成分的差异。结果表明,甜玉米须和糯玉米须的天然挥发性主体成分基本相同,包括醇类、醛类、酮类、酚类、酯类、烷烃、芳烃等,其中,酚类、酯类和多环芳烃类的相对含量较高。蒸馏时间不同,两种玉米须挥发性成分的种类及含量有差别。甜玉米须中,酚类成分最佳蒸馏时间4 h,相对含量达88.97%;酯类的最佳蒸馏时间为2 h,相对含量为6.28%;多环芳烃的最佳蒸馏时间为6 h,相对含量为30.99%。糯玉米须中,酚类成分的最佳蒸馏时间是2 h,含量达49.66%;酯类的最佳蒸馏时间为6 h,相对含量达74.04%;多环芳烃类的最佳蒸馏时间为4 h,含量为12.26%。以上研究结果对确定玉米须挥发性有效成分及其开发利用提供科学依据。
- 任虹张乃元刘玉平田文静张瑞胡仁杰
- 关键词：同时蒸馏萃取GC-MS挥发性风味成分
- 斑马鱼在神经毒理学研究中的应用
- 2014年
- 斑马鱼（Daniorerio，旧称Brachydaniorerio，俗称zebrafish或zebrafish），属硬骨鱼类，辐鳍纲（Ac—tinopterygii），鲤形目（Cyprinidae），鲤科（Cyprini—dae），鲐属（Danio）；原产印度，是一种性情温和、杂食性的淡水鱼。斑马鱼作为一种与人类基因同源性较高的新型模式动物，其神经系统简单但能够支配复杂的活动，可进行运动、学习、记忆等相关评价旧-。斑马鱼具有典型的脊椎动物脑部特征，与啮齿动物模型相比，它具有饲养经济；产卵量大、发育快速，容易获得足够样本量；胚胎透明、易于观察；
- 薛宏亮张乃元袁占鹏
- 关键词：斑马鱼神经毒理学脊椎动物硬骨鱼类神经系统
