张崇尧
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 纤维素酶提取绿茶茶多酚的研究被引量：6
- 2011年
- 对纤维素酶提取绿茶茶多酚的工艺流程进行研究。结果表明,在浸提一次后的绿茶渣中添加纤维素酶处理效果较好,绿茶茶多酚的提取率上升到14.17%。通过单因素及正交实验得到纤维素酶提取绿茶茶多酚的最优工艺条件为:纤维素酶用量0.20g,pH=4.8,酶解温度55℃,酶解时间60min。优化条件下,绿茶茶多酚提取率可达到18.38%,为浸提法的2.12倍。
- 王岩岩郭卢云刘涛张崇尧吴光旭
- 关键词：纤维素酶茶多酚绿茶
- 纤维素酶提取苹果渣黄酮及抗氧化研究被引量：11
- 2010年
- 研究了纤维素酶提取苹果渣黄酮的工艺条件及抗氧化活性。结果表明,与传统化学法相比,纤维素酶法提取苹果渣黄酮较好,黄酮提取率从0.43%提高到0.56%。对酶法提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:纤维素酶浓度0.2%,pH=5.2,酶解温度60℃,酶解时间40min。在最佳条件下,纤维素酶法所得黄酮的提取率可达到1.26%,为化学法黄酮提取率的2.93倍。并对提取的黄酮进行羟自由基清除实验,发现酶法与化学法提取黄酮的成分清除能力相似,表明两种方法提取黄酮物质结构可能一样。
- 王岩岩刘涛张崇尧尹琳琳吴光旭
- 关键词：纤维素酶黄酮苹果渣
