您的位置： 专家智库 > >

何培银

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：贵州大学生命科学学院食品系更多>>
发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇相色谱
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性化合物
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇徐俐
  • 1篇焦鲁英
  • 1篇何培银

传媒

  • 1篇中国蔬菜

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
独山盐酸菜风味物质的研究被引量：6
2009年
采用水蒸气蒸馏法、气相色谱和质谱联用技术(GC/MS),共鉴定出贵州传统食品独山盐酸菜2个样品中的挥发性化合物11类28种,包括酯、酸、酰胺、醇、醛、酚、烯、苯、酮、噻唑、盐等。其中酸、醛、酯是主体挥发物,对产品风味的形成起重要作用。
徐俐焦鲁英何培银
关键词：挥发性化合物气相色谱-质谱法
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0