裴会鹏
- 作品数：3 被引量：6H指数：2
- 供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 石参膳食纤维制备工艺优化研究被引量：1
- 2011年
- 为研究膳食纤维制备工艺及物化特性,以独尾草(Eremurus chinensis Beib.)肉质根加工品(石参)为研究材料,通过单因素试验和响应面分析,确立了酸碱法制备石参膳食纤维的工艺条件。其优化后的基本工艺参数为原料颗粒直径0.3 mm,碱液浓度0.58 mol/L,碱液料液比1∶10,碱液浸提时间88.93 min,碱液浸提温度58.56℃,酸液浓度10%,酸液料液比1∶10,酸液浸提时间60 min和酸液浸提温度61.44℃;此条件下的理论得率为15.65%。
- 黄俊杨培君马宁李慧裴会鹏
- 关键词：独尾草膳食纤维响应面法
- 石参多糖的体外抗氧化活性研究被引量：2
- 2011年
- 采用水提醇沉法提取石参粗多糖,通过比色法测定石参多糖对羟自由基(.OH)、超氧阴离子(O2-.)、过氧化氢(H2O2)和2,2-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)的清除率,并与VC进行比较,从而对石参多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,石参多糖具有一定的体外抗氧化能力,与阳性对照VC相比,石参多糖对H2O2有较强的清除能力,对DPPH.、.OH和O2-.具有不同的清除活性,清除率与石参多糖浓度呈正相关性。
- 马宁杨培君李会宁裴会鹏黄俊
- 关键词：多糖抗氧化作用
- 参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究被引量：3
- 2011年
- 以参薯(Dioscorea alata L.)块茎为研究材料,采用热水浸提、Savage法除蛋白、乙醇沉淀及有机溶剂纯化的方法,获得参薯粗多糖。通过蒽酮-硫酸显色法测定参薯的多糖含量,研究了参薯粗多糖体外对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)的清除能力。结果表明:参薯多糖含量高达19.17%,参薯粗多糖对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)具有一定的清除活性,抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性。当粗多糖质量浓度分别达到9.0mg/mL和0.5mg/mL时,对羟自由基和过氧化氢的清除率可达到100%。参薯多糖具有较好的体外抗氧化作用,是一种具有开发价值的天然抗氧化剂。
- 裴会鹏黄俊吴凯旋杨培君
- 关键词：多糖体外抗氧化作用
