王胜鹏
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 相关领域：经济管理社会学轻工技术与工程建筑科学更多>>
- 散杂居少数民族武术文化遗产的保护与传承——以山东回族为例被引量：1
- 2015年
- 山东回族武术世代相传,历史悠久,内容丰富,特点鲜明。山东作为我国典型的回族散杂居省份,在回族武术文化遗产保护过程中取得了诸多成果,但依然面临较多发展障碍;山东回族武术文化遗产在未来保护与传承工作中,不仅需要从政府层面改善山东回族武术传承与保护的宏观制度环境,培育公众保护意识,而且还应坚持"以人为本"、"整体保护"的原则,实现对山东回族武术的全方位保护与传承。
- 王胜鹏
- 关键词：散杂居少数民族非物质文化遗产
- 清代四川民间膳食结构及餐饮消费研究
- 2019年
- 清代四川民间饮食生活丰富多彩,在膳食结构、餐饮消费等方面展现了鲜明的时代特点。一是玉米、番薯等外来物种在主食中的比重增加,果蔬、调味品等副食种类更加丰富;二是民间餐饮商品化程度及民众主动参与餐饮消费意愿都有不断提高,餐饮市场和烹饪技艺都达到了新的高度;三是各地饮食品种植、生产加工专业化程度不断提高,各地之间茶、酒等饮食品商贸交流互动更加频繁,极大地丰富了民众的日常饮食生活。
- 王胜鹏杨琼
- 关键词：清代膳食结构饮食生活美食文化
- 元明清时期中国多民族饮食文化交流交融及其作用被引量：4
- 2022年
- 中国是一个统一的多民族国家,各民族在历史上相互交往交流交融,互鉴发展,形成了唇齿相连、难以分离的多元一体格局,共同构成了中华民族共同体,共同创造了悠久灿烂的中华文化。元明清是中国多民族大交流、大交融的重要时期,汉族与少数民族饮食文化交流交融十分频繁,具有双向互动、双层兼备、互鉴创新的特点,相互间传播、吸收与借鉴,既涉及食材、饮食品种等物质文化层次,也涉及饮食习俗、制度与饮食思想等非物质文化层次。同时,它们的交流交融具有双重作用,既是各民族饮食文化创新发展的动力源,又是中华民族共同体蓬勃发展的助推剂,不仅极大地促进了多元一体的中国饮食文化走向辉煌,也从饮食文化这一独特领域有力地助推了中华民族共同体不断牢固与壮大。
- 杜莉王胜鹏
- 关键词：元明清时期
- 新冠肺炎疫情影响下对餐饮业发展与饮食类非遗传承的思考被引量：7
- 2020年
- 新型冠状病毒肺炎疫情对经济社会发展和人们生活造成极大影响,餐饮业更是受到严重冲击,但是,许多川菜非遗企业及保护单位在抗击疫情的特殊时期纷纷通过多种渠道和形式助力抗疫。如今,餐饮企业已进入复工复产阶段,仍面临许多问题和挑战。文章在阐述饮食类非遗企业及保护单位抗疫行动的基础上,针对餐饮业和饮食类非遗面临的问题提出了四项对策建议,以期促进餐饮企业尽快恢复发展及饮食类非遗更好地传承传播。
- 杜莉王胜鹏
- 关键词：餐饮业
- 论基于历史地域饮食文化的休闲农业园的景观设计策略
- 2021年
- 由于地理环境、民族习惯等因素的影响,使得我国不同地域空间形成了千姿百态的历史地域饮食文化,成为推动休闲农业园景观吸引旅游者的重要文化资源。究其原因,一方面是由于基于历史地域饮食文化自身特点,区域性、民族性以及历史文化性的特征,有助于提升休闲农业园景观的原创性、时代性以及参与性;另一方面是由于数字化背景下乡村旅游者的旅游诉求,饮食是乡村旅游中重要元素,旅游者希望在观赏乡村美丽自然景观的同时,满足味觉的享受,更加注重自身的感官体验。因此,休闲农业园的景观设计,应该活化基于历史地域的饮食文化,并运用其开发新的特色旅游项目。
- 王胜鹏杨琼
- 关键词：乡村旅游感官体验饮食文化休闲农业园旅游者自然景观
