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李婷

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇柑橘
  • 1篇柑橘品质
  • 1篇感官
  • 1篇感官鉴评

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇卢军
  • 1篇李婷
  • 1篇张冬晨
  • 1篇黄琪悦

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柑橘品质分级要素的分析与评价被引量：11
2012年
水果机械分级研究中,常以人工分级所确定的级别作为分级标准,故有必要对柑橘人工分级各要素进行系统分析,以确保分级指标的合理性,并为机械分级提供指导。以100个温州蜜柑作为样本,由6位鉴评人员组成的鉴评小组对每个样本就6个指标进行了评估,以最后平均分作为每个样本的总分。结果表明,橘皮颜色、水分和橘子软硬程度对总分影响最大,橘子软硬程度和水分有较高的相关性,且橘皮颜色、水分与口感之间的相关性较高。最后根据试验结果对柑橘的机器视觉分级给出了意见和建议。
卢军李婷黄琪悦张冬晨
关键词：柑橘感官鉴评
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