张舒平
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 高产几丁质酶高温紫链霉菌的筛选和发酵条件优化被引量：10
- 2013年
- 从土壤中筛选得到1株高产耐热几丁质酶的嗜热菌株Z16,对其进行鉴定及产酶发酵条件优化研究。采用分子生物学结合形态学方法鉴定该菌为高温紫链霉菌(Streptomyces thermoviolaceus)。通过发酵培养基组分及培养条件的优化,得到了最佳发酵产酶培养基:胶体几丁质5g/L,粉末几丁质10g/L,酵母浸粉1.25g/L,黄豆粉3.75g/L,吐温20 4g/L。最佳培养条件为:接种量5%,45℃培养60h。在优化后的发酵条件下,该菌株最大产酶水平达5.5U/mL,比优化前产酶量提高了4.2倍,较高的产酶量为进一步研究该菌所产几丁质酶的纯化和性质提供了基础。该菌具有较好的应用前景。
- 杨绍青张舒平闫巧娟付星江正强
- 关键词：菌种鉴定几丁质酶
- 高温紫链霉菌酸性耐热几丁质酶的纯化及性质研究被引量：1
- 2012年
- 从高温紫链霉菌Z16发酵液中分离纯化得到一种酸性耐热几丁质酶,并对其酶学性质进行了研究。粗酶液经硫酸铵沉淀和离子交换层析纯化后得到电泳级纯酶,酶活力回收率为22.3%,纯化倍数为12.7倍,比活力由2.9U/mg提高到36.8U/mg。SDS-PAGE和凝胶过滤测定纯酶的分子量分别为41.6ku和40.8ku,表明该酶为单亚基蛋白。酶学性质测定结果表明,该几丁质酶为酸性酶,最适pH为4.0,在pH3.0～6.0时保持较高的酶活力。该几丁质酶的最适反应温度为60℃,且具有较好的温度稳定性,在55℃和60℃时的半衰期分别为267min和132.9min。该几丁质酶能够水解胶体几丁质,水解产物主要为N-乙酰氨基葡萄糖和几丁二糖以及少量的几丁三糖。该酶优良的酶学特性使其具有广阔的工业应用前景。
- 杨绍青张舒平闫巧娟刘竹青江正强
- 关键词：几丁质酶酶学性质水解特性
- 重组枯草芽孢杆菌壳聚糖酶的纯化和性质研究被引量：7
- 2012年
- 研究嗜热枯草芽孢杆菌壳聚糖酶基因在大肠杆菌中的克隆、表达及其重组酶的纯化和性质。该基因序列全长723bp,编码240个氨基酸。根据基因同源性分析,该壳聚糖酶与枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 168的壳聚糖酶前体基因的同源性最高,为98%。粗酶液经Ni-IDA亲和层析得到电泳级纯酶,比活力高达1 051.8U/mg。经测定,该酶反应最适温度为45℃,最适pH为6.0,在40℃和pH 4.5～8.0下稳定。该酶为内切壳聚糖酶,能够高效降解壳聚糖,生成一系列的壳寡糖,在壳寡糖的制备生产方面具有广阔的应用前景。
- 张舒平周鹏苏春元江正强闫巧娟
- 关键词：枯草芽孢杆菌壳聚糖酶纯化酶学性质
