吕桂芝
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：中南大学更多>>
- 发文基金：湖南省科技重大专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 湖南湘西百合营养及淀粉理化特性研究被引量：1
- 2015年
- 为探讨湖南湘西食用百合（BJBH）的品质特性，本试验系统分析其主要营养成分，生、熟百合质构特性，全粉与精制淀粉的膨胀势和凝胶质构及淀粉理化特性。结果表明：在研究变幅内，BJBH的蛋白、淀粉及膳食纤维等主要成分含量表示出不同；煮熟后其质构特性变化主要是由大分子物质（淀粉、膳食纤维）吸水膨胀引起；全粉和淀粉膨胀势分别为6．2和14．5g／g，纤维素等不溶性多糖是导致两者凝胶质构显著不同的主要因素；BJBH淀粉颗粒粒径集中分布在9．09—34．57μm，平均粒径19．28μm；衍射类型属B型，相对结晶度为54．4％；DSC曲线中TO、TP、TC和AHd分别为54．0、63．2、75．0℃和13．3J／g；淀粉颗粒酶解速率先快后慢，72h后分解速率趋于稳定；淀粉颗粒的吸水速率先减慢后升快，在相对湿度为100％时吸水量约为215mg／g。
- 李林静唐汉军李高阳吕桂芝
- 关键词：百合营养成分淀粉理化特性
- 湖南省蜜本南瓜营养品质的分析与评价被引量：5
- 2015年
- 选取湖南省较为常见的10个蜜本南瓜品种为研究对象,测定其物化性状和基本营养成分,并通过模糊数学平均隶属函数法对其进行营养品质评价分析,结果表明:不同蜜本南瓜品种在品质方面有较大差异,其中以脂肪含量差异最大;用隶属函数法分析得出综合营养品质较好的是新组合3号、大果蜜本和早熟甜蜜南瓜。
- 吕桂芝李高阳张群于美娟
- 关键词：蜜本南瓜营养品质
- 脱多糖南瓜粉物化特性与抗氧化活性研究
- 2015年
- 以提取多糖后的南瓜渣为原料制备脱多糖南瓜粉,以南瓜全粉为对照,对比脱多糖南瓜粉与南瓜全粉在物化特性和抗氧化性上的差异。结果表明:与南瓜全粉相比,脱多糖南瓜粉的还原糖含量及其孔隙率均下降明显,戊聚糖和β-胡萝卜素含量略有减少;色泽亮度增加,黄色加深;蛋白质含量虽有所减少,但必需氨基酸所占比例上升,氨基酸组成更加符合FAO/WHO的理想模式;清除DPPH自由基的能力下降。
- 吕桂芝李高阳
- 关键词：南瓜粉物化特性抗氧化性
- 混凝沉降尾矿浓密工艺
- 本发明涉及固液分离技术，适用于选矿厂尾矿脱水，燃煤火力发电厂粉煤灰浆固液分离，钢铁厂烟囱旋风除尘灰浆的固液分离及环保工程的固液分离等，特征在于设计了高效旋流器和选用了KLP絮凝剂，本发明混凝沉降尾矿浓密工艺操作简便，药剂...
- 杨小生陈庭中吕桂芝陈荩
- 文献传递
