王晓培
- 作品数：3 被引量：15H指数：1
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 陕西省牛肉生产加工现状及发展趋势
- 肉质细嫩,营养价值高,是深受我国广大人民喜爱的食品.本文主要介绍了陕西省牛肉生产加工的市场现状,分析指出陕西省在牛肉加工这一领域面临着一些挑战,提出陕西省肉牛养殖加工要在地理环境条件、饮食文化背景等方面的优势,结合政府相...
- 刘永峰严楠楠王晓培刘水仙
- 关键词：牛肉
- 基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建被引量：14
- 2015年
- 用主成分分析得出代表美八苹果品质的综合指标,依据建立的综合评价模型对苹果进行分级。用SPSS 19.0软件对120个美八鲜果的13项品质指标进行主成分分析筛选出主成分因子,Excel软件辅助得出各个主成分因子的得分以及鲜果的综合得分,然后利用k-均值聚类分析将鲜果分级。结果显示,前7项主成分因子的累计方差贡献率达91.490%,能够反映出原始样本的大部分信息。根据各个样本的前7项主成分因子得分及各个因子的方差贡献率得出样本综合评分公式,计算样本的综合得分。然后根据综合得分利用k-均值聚类分析可将120个美八鲜果划分为5级,各级数量的百分比为15.00%、28.33%、33.33%、19.17%、4.17%。本研究为美八鲜果理化品质分析建立了一种客观、可行的多指标综合评价及分类模型。
- 孟永宏张英王晓培魏丽娜马玉娟邓红郭玉蓉
- 关键词：主成分分析K-均值聚类
- 陕西省牛肉生产加工现状及发展趋势被引量：1
- 2013年
- 牛肉肉质细嫩,营养价值高,是深受我国广大人民喜爱的食品。本文主要介绍了陕西省牛肉生产加工的市场现状及发展趋势,分析出陕西省在牛肉加工这一领域面临着一些挑战,但陕西省肉牛养殖加工在地理环境条件、饮食文化背景等方面都具有优势。近年来,政府也加大扶持力度,出台了加快牛肉生产发展的相关政策。
- 严楠楠王晓培刘水仙刘永峰
- 关键词：牛肉
