温晓
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：吉首大学湖南省林产化工工程重点实验室更多>>
- 发文基金：湖南省高校科技创新团队支持计划更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理更多>>
- 土家药白头婆成分及含量研究被引量：2
- 2017年
- 本文对湖南产的土家药白头婆进行初步研究,结果显示,白头婆含有丰富的黄酮类、蛋白质与Ca类化合物,Pb、Cd、Hg等元素未检出。
- 龚星军温晓魏媛媛田兰张元忠谷利民胡杰
- 关键词：土家族药
- 原辅料对藤茶碎末制备颗粒茶的影响被引量：2
- 2019年
- 为探明藤茶碎末制备颗粒茶原辅料因素的影响,将不同粘合剂、不同粉碎粒度的藤茶进行挤压造粒,制备颗粒茶,考察其颗粒形态、香气、组织状态、滋味。结果表明:通过单因素试验确定羧甲基纤维素钠及高粘性瓜尔胶的复合物为粘合剂时,其颗粒形态、组织状态等最佳。粘合剂用量的比例为10%时,造粒藤茶的产品颗粒形态、滋味最佳。浸润剂的用量为原材料的1.6倍时,造粒效果最佳。藤茶粉碎粒度为60目时,组织形态为最优。由正交试验结果可知,藤茶碎末造粒的原辅料条件为:辅料选用羧甲基纤维素钠与高粘性瓜尔胶复合物,原材料与粘合剂配比为1∶0.08,浸润剂用量为6mL,藤茶粉碎程度为60目。
- 温晓魏媛于华忠
- 关键词：藤茶原辅料感官评价造粒
- 不同造粒方法对造粒藤茶功能性成分浸出率的影响被引量：1
- 2019年
- [目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法。[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法。[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100℃下浸提时浸出率和浸出速度均高于80和90℃,功能性成分总黄酮浸出率最高(98.5%)。沸腾造粒藤茶总黄酮和DMY浸出率、浸出速度均高于湿法挤压造粒和滚筒造粒。[结论]藤茶碎末造粒制备颗粒茶的最佳造粒方法为沸腾造粒。
- 温晓魏媛媛李伟业于华忠
- 关键词：造粒方法浸出率
- 响应面法优化土家族民间药藤茶饮料调配工艺研究被引量：6
- 2017年
- 本文根据DMY的每日推荐量,以DMY含量、总黄酮含量及茶汤感官评审等指标,选取100倍水80℃提取30 min作为藤茶茶汤的提取工艺。采用正交试验和响应面法对藤茶保健饮料配方进行优化,确定蔗糖型、"无糖"型藤茶保健饮料最佳配方。结果表明:蔗糖型藤茶保健饮料配方在藤茶茶汤中添加质量分数为10%蔗糖/葡萄糖(10:1)、0.02%柠檬酸/苹果酸(4:1)、0.03%食盐(NaCl)和0.04%抗氧化剂异Vc钠/Vc(1:1);"无糖"型藤茶保健饮料配方在藤茶茶汤中添加质量分数为9.05%木糖醇、0.03%柠檬酸/苹果酸(4:1)、0.03%食盐(NaCl)和0.04%抗氧化剂D异Vc钠/Vc(1:1)。均可得到具有色泽黄绿明亮、酸甜适口、并具有一定保健作用的藤茶饮料。
- 王亭于华忠温晓魏媛媛
- 关键词：藤茶响应面饮料
