杨艳
- 作品数：5 被引量：42H指数：3
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 云南小粒种咖啡果皮粗提物提取工艺优化被引量：1
- 2017年
- 云南小粒种咖啡果皮粗提物含有花色苷,具有较好的抗氧化活性。利用响应曲面法,研究云南小粒种咖啡果皮粗提物的提取工艺。在单因素试验的基础上,以提取时间、提取温度、提取剂质量分数及料液比为自变量,采用响应曲面法研究各因素及其交互作用对云南小粒种咖啡果皮粗提物提取的影响。模拟得到云南小粒种咖啡果皮粗提物提取工艺的回归方程,确定了提取工艺的最佳提取条件为提取时间120 min,提取温度40℃,提取剂质量分数80%,料液比1:20。在此提取工艺下可以较好地对云南小粒种咖啡果皮粗提物进行提取,为后期花色苷分离作好准备。
- 张云鹤付晓萍林奇杨艳韩中惠尹雄范江平
- 关键词：响应曲面
- 猪肉副产物发酵香肠的研制被引量：4
- 2017年
- 以猪瘦肉、肥膘和内脏(心、肝、肺)为主要原料,采用正交实验法研究添加香辛料、天然红曲红色素、淀粉对猪肉副产物发酵香肠的影响,以确定猪肉副产物发酵香肠的最佳制作工艺。结果表明:在自然干燥的条件下,添加香辛料1.95%,红曲红色素0.003%,面粉5%时,获得的猪肉副产物发酵香肠品质最佳。在此条件下,该产品的组织状态呈红白相间,肠体坚实而富有弹性,肉质嫩,具有肥肉脂味浓厚,香味浓郁的腌腊风味。
- 杨艳杨霞张岚尹雄范江平徐志强
- 关键词：香肠猪肺猪肝猪心红曲红色素自然发酵
- 锐孔法制备表儿茶素微胶囊工艺优化被引量：1
- 2017年
- 以表儿茶素单体为原料,采用Box-Behnken响应面优化实验设计,以包埋率为指标,研究了锐孔法制作表儿茶素微胶囊工艺参数。结果表明,表儿茶素微胶囊的最佳工艺为:壁芯比4:1、针头孔径0.5mm、海藻酸钠浓度1.6%、CaCl_2浓度2.35%,在此工艺条件下表儿茶素微胶囊的平均包埋率为86.2%。该实验结果为后继功能性食品中表儿茶素活性保护提供了实验依据。
- 杨艳苏永建付晓萍李建宾范江平
- 关键词：表儿茶素微胶囊锐孔法
- 云南花魔芋优良品种比较试验被引量：6
- 2010年
- 以收集云南各地的14个花魔芋优良品种作为材料,对发病率、产量及干物质等指标进行比较分析。结果表明,丽江花白魔芋与对照品种富源花魔芋的综合性状优良,产量较高,明显高于其他品种,综合表现较好。罗平花魔芋、魔花15和魔花38产量相对较低,但其具有较强的抗病性,尤其是魔花15,其抗病性在参试各品种中最强,可用于花魔芋抗软腐病育种。
- 谢春梅赵庆云杨艳梁艳丽谢世清
- 关键词：花魔芋性状
- 表儿茶素的分布及药理活性研究进展被引量：30
- 2018年
- 随着社会的发展和人们保健意识的加强,对于有诸多活性的植物黄酮的关注度越来越高,表儿茶素作为拥有类黄酮结构的儿茶素类化合物,是植物、食品和中药材中的重要活性成分之一,广泛存在于茶叶、可可、药材中,在茶叶中约占儿茶素的5%~7%。黄烷醇结构使其具有诸多黄酮的药理活性,现代医药学表明:表儿茶素具有抗氧化、降脂降糖、抑制胰岛素抵抗、防止心血管疾病、抗炎、抑菌、提高免疫力等生理活性,这些活性被认为由表儿茶素的多羟基结构的分子结构特性导致。本文拟对表儿茶素的天然植物来源、结构解析和多种药理活性等进行综述,并对中国天然植物来源的表儿茶素的开发应用前景提供建议,为今后该化合物的开发和研究提供理论借鉴。
- 童观珍付晓萍杨艳冯励向泽敏普岳红范江平
- 关键词：表儿茶素药理活性
