金伟伟
- 作品数：4 被引量：100H指数：4
- 供职机构：北京市食品酿造研究所更多>>
- 发文基金：北京市科委科技计划项目国家科技支撑计划北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 大豆发酵食品中根霉的研究进展被引量：15
- 2010年
- 根霉在传统大豆发酵食品中应用广泛,该文综述了当前大豆发酵食品中根霉的研究及应用情况。从根霉的的分布、菌种特性、代谢产物、实际应用等几个方面对丹贝、腐乳、酱油及豆酱中根霉的使用进行了介绍。对根霉在应用上的优势和目前研究存在的不足作了分析。
- 张金兰鲁绯纪凤娣金伟伟
- 关键词：根霉大豆发酵食品
- 超高效液相色谱-串联四极杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料被引量：51
- 2012年
- 建立食品中45种工业染料残留量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查方法。样品经溶剂提取净化后,采用BEH C18液相色谱柱分离,以水和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,采用多反应监测模式,外标法定量。结果表明,45种工业染料的方法定量限为0.1～100μg/kg;线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为61.51%～109.64%,相对标准偏差为5.23%～9.76%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、结果准确等特点,适用于食品中上述工业染料的快速筛查工作。
- 路勇渠岩冯楠赵俊平金伟伟
- 关键词：工业染料超高效液相色谱-串联质谱食品
- 酱油中4-甲基咪唑含量测定方法的研究被引量：12
- 2010年
- 建立了分光光度法测定酱油中4-甲基咪唑含量的方法。酱油样品经沉淀、离心、萃取、脱色、显色反应，利用分光光度计在波长440nm处测定其吸光度值。方法的平均回收率为85%-110％，标准偏差为0．14如．37，变异系数为0．007-0．014。结果表明，该方法设备简单、精密度和重复性较好。
- 赵俊平高丽华金伟伟鲁绯
- 关键词：4-甲基咪唑酱油分光光度计
- 基质固相分散-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定畜禽肉中残留的13种镇静药物被引量：22
- 2012年
- 建立同时测定畜禽肉中13种镇静药物(阿普唑仑、咪达唑仑、三唑仑、艾司唑仑、奥沙西泮、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、卡马西平、利多卡因、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥)残留量的基质固相分散-超高效液相色谱-串联质谱方法。样品经基质固相分散样品制备试剂盒净化后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用多反应监测模式,外标法定量。采用BEH C18液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱。结果表明:13种镇静药物的方法检出限为0.05～3μg/kg,线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为77.4%～100.2%,相对标准偏差为1.3%～14.8%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、结果准确等特点,适用于对上述镇静药物在畜禽肉中残留的检测。
- 渠岩路勇冯楠赵俊平金伟伟王贵双
- 关键词：镇静药超高效液相色谱-串联质谱基质固相分散畜禽肉
