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符国士

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：琼州大学更多>>
发文基金：海南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇香蕉果酱
  • 1篇护色
  • 1篇果酱
  • 1篇褐变

机构

  • 1篇琼州大学

作者

  • 1篇徐云升
  • 1篇符式琼
  • 1篇符国士

传媒

  • 1篇琼州大学学报

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香蕉果酱工艺研究被引量：5
2005年
研究了制作香蕉果酱的工艺过程,分析了影响果酱质量的因素.由实验得出接近成熟的香蕉作果酱的原料最为理想,在不加护色素加工的情况下,用热水对香蕉热烫可以防止褐变,可用黄原胶作为香蕉果酱的增稠剂,果酱在开瓶条件下可保存一周.
徐云升符式琼符国士
关键词：香蕉果酱褐变护色
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共1页<1>
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