王春艳
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：徐州工程学院食品生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 利用原生质体再生技术选育内切型菊粉酶高产菌株被引量：1
- 2016年
- 利用原生质体制备与再生技术选育内切型菊粉酶高产菌株,以I200913作为出发菌株(酶活为0.413 u/m L),研究了在不同酶配比酶解液、不同酶解温度、不同酶解时间的条件下,对原生质体制备、再生以及内切型菊粉酶酶活的影响。研究结果表明,在酶配比为:纤维素酶0.7%+蜗牛酶0.2%+溶菌酶0.1%=1%,酶解温度为30℃,酶解时间为2.5h条件下,原生质体形成率最高,为22.32%。在酶配比为:纤维素酶0.7%+蜗牛酶0.2%+溶菌酶0.1%=1%,酶解温度为30℃,酶解时间为2.5h条件下,原生质体再生率最高,为16.02%。在酶配比为:纤维素酶0.7%+蜗牛酶0.2%+溶菌酶0.1%=1%,酶解温度为30℃,酶解时间为2.5h条件下,原生质体再生菌株内切型菊粉酶酶活最高为0.598 u/m L,比出发菌株提高了28%。
- 曹泽虹董玉玮王春艳
- 关键词：黑曲霉原生质体酶活
- 食品专业英语高效翻转课堂的实践与创新被引量：1
- 2017年
- 在共享优质教育教学资源的倡导下,教学模式不断创新。现代化高校模式是把传统课堂教学与精品资源共享课有效密切地联系起来,充分发挥学生自主学习的能力。本文以食品专业英语课程为例,从教学资源建设、教学实施方案、教学效果上阐述了新教学模式下的翻转课堂,并阐述了在实施过程中存在的问题及改进措施。
- 王春艳贺菊萍崔珏
- 热加工对荠菜中可溶性多糖和维C含量的影响被引量：1
- 2019年
- 荠菜中含有丰富的可溶性多糖、抗坏血酸(维C)及其他营养物质。人们在日常食用时对其进行不同方式的热处理,使得可溶性多糖和维C产生不同程度的损失。采用苯酚-硫酸法和2,4-二硝基苯肼法分别测定热处理前后荠菜中可溶性多糖和维C的含量。结果显示,随着温度升高,二者的损失率逐渐增大,维C在60℃以下加热处理损失率较低,可溶性多糖在80℃以下处理损失较低,选择不高于70℃的温度进行加热处理1 min,可溶性多糖最大损失率为28.3%,此时维C损失了40.8%;因此热处理温度控制在70℃以下,能使二者兼顾,为荠菜热加工提供了理论依据。
- 张晨曾红玖杨诗奇江润生王春艳
- 关键词：荠菜可溶性多糖抗坏血酸热加工损失率
