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曹颖

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：西南林业大学更多>>
发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇凝聚法
  • 1篇微胶囊
  • 1篇复凝聚
  • 1篇复凝聚法
  • 1篇包埋率
  • 1篇茶油

机构

  • 1篇西南林业大学

作者

  • 1篇郭磊
  • 1篇刘云
  • 1篇阚欢
  • 1篇范方宇
  • 1篇曹颖

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复凝聚法制备茶油微胶囊被引量：8
2016年
以明胶和阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备茶油微胶囊。通过对微胶囊成囊形态的观察,并结合微胶囊包埋率,确定制备条件;以包埋率为评价指标,通过正交试验优化获得最佳包埋工艺条件,通过累计释放研究获得胶囊保存条件。结果表明:包埋率较高的条件下,微胶囊呈圆形,分散好;最佳条件为壁材浓度3%,芯材壁材质量比13,搅拌速度900 r/min,反应温度55℃,p H 4.6,搅拌时间15 min,该条件下的包埋率为88.49%;累积释放研究表明,微胶囊贮藏受湿度影响大,湿度越大,累计释放量越多。
范方宇蒋生旺曹颖阚欢刘云郭磊
关键词：复凝聚法茶油微胶囊包埋率
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