张玲玲
- 作品数：16 被引量：117H指数：6
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技计划教育部重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生文化科学更多>>
- 酿酒酵母筛选及乙醇发酵条件的优化被引量：1
- 2023年
- 能源危机导致人们将视野转移到可再生能源的开发与利用上,乙醇作为一种不含硫及灰分的清洁燃料,逐渐进入人们的视野并被用于替代汽油和柴油。人们对乙醇生产方式的研究越来越多,目前生产乙醇的重要手段是通过发酵技术,利用酵母对粮食或纤维类废弃物进行发酵,将其转化为生产燃料乙醇。近年来,国内鲜有对酿酒酵母菌株筛选并优化发酵条件的研究,该研究针对天津科技大学诱变的编号为H1~H17的17株酿酒酵母进行筛选,并对筛选出的4株优良酿酒酵母进行单因素试验和正交试验,获得最优发酵条件:YPD液体培养基初始还原糖浓度为220 g/L,接菌量为1×10^(8) CFU/mL,不添加葡萄糖和添加6%的乙醇,在此条件下,发酵结束后残留还原糖含量最低,乙醇生成率最高。
- 张玲玲张玲玲孙京格宋璐侯丽华
- 关键词：能源危机乙醇酿酒酵母正交试验
- 一种低共熔溶剂提取肉桂精油的方法
- 本发明公开了一种低共熔溶剂提取肉桂精油的方法。将肉桂块经过粉碎机粉碎，得到粗肉桂粉。将粗的肉桂粉过过80目筛子，得到肉桂细粉。将肉桂细粉和低共熔溶剂质量比为1∶4‑1∶8，在温度50‑90℃之间，反应5‑25min。然后...
- 刘雁红付瑞雪张玲玲
- 文献传递
- SPME-GC/MS法分析室内空气中挥发性有机物被引量：8
- 2013年
- 利用固相微萃取-气相色谱质谱法(SPME-GC/MS)分析室内空气中和不同材质的新家具释放出的挥发性有机物。优化的固相微萃取试验条件:选用65μm PDMS/DVB萃取纤维吸附样品挥发出的有机物,空气样品吸附时间为6h,家具样品吸附时间为20min,解析时间为5min,解析温度为250℃。对置入4种不同板材制成的家具前后的室内空气样品进行分析,发现4种板材制成的家具均给室内空气引入了新的挥发性有机物,芳香烃和萜烯类物质是实木颗粒板家具引入的的主要有机物,苯乙烯是中密度板家具引入的主要有机物,萜烯类和醇类化合物是大芯板和实木板家具引入的主要有机物。该方法可以快速、准确地分析室内空气中的挥发性有机物,为室内空气质量检测提供新的有效手段。
- 降升平张小红张玲玲赵颖郑吉媛
- 关键词：固相微萃取气相色谱质谱法室内空气质量挥发性有机物
- 发挥导师在研究生心理健康教育方面的指导作用被引量：4
- 2018年
- 当代研究生的心理状况主流积极向上,但也存在各种各样的问题。本文从研究生心理健康的重要性和心理健康问题的现状入手,分析引起研究生心理健康问题的原因以及解决研究生心理健康问题的对策,强调发挥导师在研究生心理健康教育方面的指导作用。
- 张玲玲刘雁红
- 关键词：导师心理健康教育
- 4个品种茶叶的香气成分比较被引量：26
- 2013年
- 采用固相微萃取-气相色谱质谱法分析了龙井茶、汉中仙毫茶、铁观音茶、径山茶的香气成分,分别鉴定出53、44、45、46个香气成分。结果表明:这4种茶叶的香气成分主要是醇类化合物,含量分别为28.01%、49.23%、40.85%、27.12%,芳樟醇、1-辛烯-3-醇、橙花叔醇、苯乙醇分别是4种茶叶香气中含量最高的醇类化合物;铁观音茶和径山茶香气中萜烯类化合物含量较高,分别为18.08%、16.02%,主要有萜品油烯、α-法呢烯、柠檬烯、β-榄香烯、巴伦西亚橘烯、石竹烯、雪松烯等;酮类化合物在龙井茶、仙毫茶、径山茶香气中的含量较高,分别为12.67%、8.71%、9.64%,主要有香叶基丙酮、β-紫罗酮、樟脑、顺-茉莉酮、3,5-辛二烯-2-酮等;龙井茶香气中异莰烷、甘菊蓝、草嵩脑的总含量占到27.94%,仙毫茶香气中异莰烷、甘菊蓝、2,5-二叔丁基-1,4-苯醌的总含量占到10.63%,径山茶香气中异莰烷、甘菊蓝、2,6-二叔丁基对苯醌、2,6-二叔丁基对甲酚的总含量占到9.76%。
- 降升平张小红张玲玲赵颖郑吉媛包伯丽赵景然朱杰
- 关键词：固相微萃取气相色谱质谱法茶叶香气成分
- 假丝酵母的添加对高盐稀态酱油有机酸含量影响被引量：6
- 2021年
- 目的:研究不同时间添加假丝酵母菌对高盐稀态酱油有机酸含量的影响。方法:高盐稀态酱油在发酵的第15天、30天和45天添加假丝酵母,监测发酵过程中pH值、总酸含量以及有机酸的含量和种类,最终通过风味物质种类和可溶性无盐固形物含量的测定比较酱油的品质。结果:发酵结束后,总酸含量依次为30 d+C<15 d+C<45 d+C<空白,其中有机酸含量依次为空白<30 d+C<15 d+C<45 d+C;气相色谱-质谱检测风味物质种类以及可溶性无盐固形物含量依次为空白<30 d+C<15 d+C<45 d+C;45 d+C组酱油品质最高,风味物质种类达到73种,可溶性无盐固形物含量达到15.72 g/dL。结论:第45天添加假丝酵母的HLFSS品质最佳;假丝酵母通过增加有机酸含量提高HLFSS品质;假丝酵母添加后HLFSS的品质评价可利用有机酸含量作为依据。
- 韩冉张玲玲黄文烨龚佳欣侯丽华
- 关键词：高盐稀态酱油假丝酵母有机酸
- 1-烯丙基-3-丁基咪唑氯离子液体的合成研究
- 2018年
- 对1-烯丙基-3-丁基咪唑氯离子液体的合成进行了研究,考察1-烯丙基-3-丁基咪唑氯的反应条件对产品收率的影响,并通过红外光谱和核磁共振光谱进行了表征。实验结果表明:在n(烯丙基氯)∶n(N-丁基咪唑)=1.3∶1,反应时间为3 h,反应温度为50℃的条件下离子液体收率最高,可达到93.64%。
- 张玲玲马瑞刘雁红
- 关键词：离子液体绿色溶剂
- 以小麦面筋蛋白为基质的脂肪模拟物的研究
- 蛋白质型脂肪模拟物是以蛋白质为底物，经过不同的改性方法，如化学改性、物理加工或者生物改性的方法制成的一种模拟替代脂肪的物质。它们不但可以模仿出普通脂肪在食物中特有的口感和味道，赋予的能量仅为脂肪的一半，而且可以参加人体的...
- 张玲玲
- 关键词：小麦面筋蛋白脂肪模拟物蛋糕感官评价
- 文献传递
- 离子液体在食品领域中的应用研究进展被引量：10
- 2016年
- 离子液体是一种完全由阳离子和阴离子所构成的物质,熔点低,在室温或低于室温下通常呈液态,具有诸多优良特性。离子液体可用作溶剂、光度法中的增敏剂、比色法中的显色剂、酯类化合物工业合成中的催化剂等。本文重点对离子液体在食品分离提纯、食品原料工业合成、生物技术三个方面的应用研究进展进行综述,分析了食品领域中离子液体的应用现状及存在的问题,并对发展前景做出了展望,为推动离子液体在食品工业中的应用研究和产业化提供参考。
- 李永祥张玲玲刘雁红邓启良
- 关键词：离子液体食品溶剂
- 制备活性干酵母的工艺研究
- 2023年
- 活性干酵母因其保存和运输方便、发酵进程激活快、乙醇生成速率高等优点逐渐在工业中被推广。实验室前期筛选出了优秀的酿酒酵母,但缺少活性干酵母制备工艺的研究与优化,该研究在前期研究的基础上,将筛选出的优良酿酒酵母进行活性干酵母制备条件的优化。结果表明,酿酒酵母菌株H1制备活性干酵母的最佳工艺是离心速度4500 r/min、离心时间10 min、添加10%乳糖作为保护剂进行冷冻干燥。将干酵母的菌体用水稀释25倍,在水温45℃、葡萄糖浓度为5%的条件下复水活化30 min,与鲜酵母同时接入发酵培养基中进行发酵试验,发酵结束后,干酵母和鲜酵母试验组原料(还原糖)剩余量分别为0.93,0.82 g/dL,产物(乙醇)生成量分别为9.60,9.72 g/dL,可知干酵母依旧保持良好的发酵性能。该研究以期为小批量简便制备活性干酵母提供理论依据和技术方法。
- 张玲玲宋璐宋璐刘胜斌韩冉侯丽华
- 关键词：活性干酵母发酵性能
