崔媛媛
- 作品数：11 被引量：55H指数：5
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 响应面优化超声辅助NaOH/氨水预处理甘蔗渣被引量：2
- 2018年
- 采用超声波辅助NaOH/氨水预处理酶解蔗渣生成木糖,并利用响应曲面方法优化预处理工艺参数。通过单因素试验考察NaOH/氨水混合双碱浓度和配比、超声时间、超声功率、超声温度、固液比对甘蔗渣酶解生成木糖浓度的影响。在此基础上,采用Box-Behnken设计模拟混合双碱浓度和配比、超声时间、超声功率、超声温度对甘蔗渣水解液中木糖浓度综合影响的模型,得出的优化条件为:NaOH和氨水比例为2∶1(体积比),混合碱浓度为17%,超声温度为45℃,超声功率300 W,超声时间为40 min,验证试验得出木糖浓度为2.431 0 g/L,与预测理论值2.5 g/L非常吻合。
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- 关键词：蔗渣响应曲面法
- UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果被引量：16
- 2021年
- 对不同贮藏时间的鲜切淮山,采用3.0 kJ/m^2剂量的短波紫外线(short-wave ultraviolet,UV-C)照射和质量浓度10 g/L壳聚糖涂膜处理,研究两种处理方法及二者协同作用对鲜切淮山生理指标的影响,探讨其保鲜效果及保鲜机理。结果表明,与对照组相比,UV-C处理鲜切淮山能够促进酚类物质和类黄酮类物质积累,增强抗氧化能力,抑制氧化损伤。壳聚糖涂膜鲜切淮山,主要通过抑制呼吸作用、降低细胞膜透性、降低细胞膜脂质过氧化而延长保鲜时间。当鲜切淮山贮藏达到12 d时,与对照组相比较,UV-C照射处理、壳聚糖涂膜、二者共同处理使呼吸强度分别降低15.7%、21.3%和23.6%,使菌落总数分别降低24.6%、18.5%和30.8%,使总酚含量分别增加13.3%、16.7%和22.2%,使1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率分别提高17.5%、9.6%和20.2%。由此可知,3.0 kJ/m^2剂量的UV-C照射与质量浓度10 g/L壳聚糖涂膜对鲜切淮山均具有较好的保鲜效果,二者协同处理的保鲜效果更好,本研究可为鲜切果蔬的保鲜与贮藏提供借鉴。
- 刘容崔媛媛
- 关键词：壳聚糖保鲜贮藏
- 低聚木糖的研究进展被引量：8
- 2017年
- 低聚木糖是一种功能性低聚糖,在食品、保健品、药品、农业等方面都有重要作用。阐述了低聚木糖的结构性质、功能特性和制备方法,同时也综述了国内外的研究进展和应用。低聚木糖高值化利用的研究和开发将会带来很大的经济效益和社会效益[1]。
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- 关键词：低聚木糖功能特性
- 固定化米曲霉发酵甘蔗糖蜜生产曲酸的研究被引量：2
- 2016年
- 以甘蔗糖蜜为原料,采用聚氨酯泡沫固定米曲霉进行发酵试验,探究聚氨酯泡沫固定化米曲霉的条件,及固定化米曲霉发酵糖蜜的最优条件。试验得出,固定化最优条件为:聚氨酯泡沫载体最佳尺寸为2 mm×2 mm×2 mm,最佳填充量为1.0 g/60 m L发酵液,曲酸最高浓度可达15.43 g/L,用此固定化酶发酵酸处理的糖蜜,当糖蜜培养基中糖浓度80 g/L时,获得的曲酸最高浓度为9.02 g/L。
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- 关键词：米曲霉糖蜜曲酸固定化
- UV-C照射对鲜切淮山贮藏品质影响的研究被引量：4
- 2020年
- 为了研究鲜切淮山的保鲜方法,保证其良好的感官品质,延长货架期,用不同剂量(0.5、1.0、1.5、3.0、4.5、6.0 kJ/m^2)的254 nm短波紫外线分别照射60、120、180、360、540、720 s。通过测定色差值、褐变度、硬度及失重率探究其保鲜效果。研究发现:3 kJ/m^2的照射剂量能明显抑制淮山的褐变,保持色差值L*和硬度,减小淮山切片的失重率,说明UV-C对鲜切淮山有明显的保鲜效果。
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- 关键词：短波紫外线保鲜贮藏品质
- 超声波辅助不同碱预处理对甘蔗渣酶解生成木糖含量的影响被引量：1
- 2018年
- 超声波辅助NaOH,KOH,Ca(OH)_2和氨水4种单碱和混合双碱预处理酶解甘蔗渣,以水解液中木糖浓度为参考指标,比较不同预处理的效果。实验结果表明超声波辅助NaOH/氨水效果最佳,木糖浓度达1.928g/L。
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- 关键词：蔗渣超声波NAOHKOHCA(OH)2
- 乙酰丙酸制备工艺的研究现状被引量：5
- 2018年
- 从原料来源、催化机理、研究进展3个方面分析了酸催化水解生物质制备乙酰丙酸的研究现状,介绍了糠醇、以单糖和蔗糖为代表的糖类物质和以淀粉和纤维素为代表的生物质制取乙酰丙酸的方法,分析了糠醇、糖类物质和生物质制取乙酰丙酸的机理,以期为开展乙酰丙酸的研究提供参考。
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- 关键词：乙酰丙酸糖类糠醇生物质
- 复凝聚法制备精油微胶囊的研究进展被引量：11
- 2018年
- 为了解决精油易挥发、易被氧化的问题,研究出许多方法对其进行微胶囊化,包括物理机械法、物理化学法、化学法。物理化学法中的复凝聚法是最常用、最温和的方法,并且复凝聚法制备的精油微胶囊对芯材具有良好的保护作用,可以达到控释和缓释的效果,具有更好的耐热性和防潮性,从而可以在高温和高湿的环境中保存且不易发生变质。文章综述了复凝聚法的发展史、壁材的选择和近几年制备的精油微胶囊实例,为未来精油微胶囊的发展奠定了基础。
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- 关键词：复凝聚法微胶囊PH值多糖蛋白质
- 热带假丝酵母发酵甘蔗渣水解液生产木糖醇被引量：5
- 2018年
- 用超声辅助双碱(NaOH/氨水)的方法预处理酶解蔗渣,利用热带假丝酵母发酵蔗渣水解液生产木糖醇,优化发酵的工艺参数。以木糖醇质量浓度为参照指标,分别考察了种龄、接种量、木糖初始质量浓度对热带假丝发酵蔗渣水解液生产木糖醇的影响,得出种龄为26 h,接种量为10%,木糖初始质量浓度为100 g/L为发酵木糖醇最适条件。在最适条件下,热带假丝酵母菌以蔗渣酶解液为原料发酵54 h,最终木糖醇质量浓度达到62.98 g/L。结果证明,热带假丝酵母菌可以有效发酵蔗渣水解液,有一定的研究意义。
- 崔媛媛刘容许琳琳郑文静孙卫东田雯
- 关键词：热带假丝酵母菌发酵木糖醇
- UV-C照射与壳聚糖涂膜保鲜处理对鲜切淮山营养品质的影响被引量：4
- 2021年
- 对不同贮藏时间的鲜切淮山,采用3.0 kJ/m2剂量的短波紫外线(short-wave ultraviolet,UV-C)照射与质量浓度1.0%壳聚糖涂膜协同处理,研究两种保鲜方法对鲜切淮山营养品质的影响。研究发现,与对照组相比,在短波紫外线照射与壳聚糖涂膜保鲜处理过程中,鲜切淮山中的可溶性固形物、多糖、VC、淀粉、可溶性蛋白质均保持较高含量。研究表明,短波紫外照射与壳聚糖涂膜保鲜处理,有助于提升鲜切淮山的营养品质。
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- 关键词：保鲜营养品质
