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陈宇

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：北京稻香村食品有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇盐基氮
  • 1篇鲜肉
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性盐基氮
  • 1篇不确定度
  • 1篇不确定度评定
  • 1篇测量不确定度

机构

  • 1篇北京稻香村食...

作者

  • 1篇郭亚萍
  • 1篇张永春
  • 1篇陈宇

传媒

  • 1篇北京工商大学...

年份

  • 1篇2011
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鲜肉中挥发性盐基氮含量测定的不确定度评定被引量：9
2011年
挥发性盐基氮(TVB-N)值是目前国标上公认的用于评价肉质新鲜程度的理化指标,为了准确测量鲜肉中挥发性盐基氮的含量,客观评定鲜肉的新鲜程度,主要利用半微量凯氏定氮法,对鲜肉中挥发性盐基氮的含量进行了测量不确定度评定,评定结果表明,样品溶液实际消耗盐酸溶液的体积和结果重复性是影响该方法测量不确定度的主要因素.
郭亚萍张永春陈宇
关键词：挥发性盐基氮鲜肉测量不确定度
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