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谢莉丹
作品数:
1
被引量:8
H指数:1
供职机构:
韩山师范学院生物系
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发文基金:
广东省科技计划工业攻关项目
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相关领域:
农业科学
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合作作者
陈蔚辉
韩山师范学院生物系
张福平
韩山师范学院生物系
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机构
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韩山师范学院
作者
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张福平
1篇
陈蔚辉
1篇
谢莉丹
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1篇
南方农业学报
年份
1篇
2014
共
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莲雾果实过氧化氢酶活性及其影响因素分析
被引量:8
2014年
【目的】探讨莲雾果实过氧化氢酶(CAT)活性及其影响因素,为莲雾采后保鲜提供理论依据。【方法】以莲雾果实为试材,利用分光光度法测定莲雾果实CAT活力,同时分析温度、pH、有机溶剂和金属离子等因素对莲雾果实CAT活性的影响。【结果】莲雾果实CAT的最大活力212.395 U/gFW·min,最适温度30℃,最适pH 7.2;甲醇和乙醇对其活性的影响均表现为低浓度具有激活作用,高浓度转为抑制作用;Cu2+对其活性有一定程度的激活作用,Mn2+和Na+则表现出抑制作用。【结论】莲雾果实CAT活性受温度、pH、有机溶剂和金属离子等因素的影响较明显,通过低温贮藏、合理使用有机溶剂可延长莲雾果实的贮藏寿命。
张福平
陈蔚辉
谢莉丹
陈焕彬
陈雪冬
关键词:
过氧化氢酶
活性
影响因素
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