潘洁
- 作品数：4 被引量：19H指数：3
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术厅农业攻关项目陕西省教育厅产业化培育项目陕西省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 牛乳蛋白抗原性研究现状概述被引量：7
- 2011年
- 乳蛋白是衡量乳制品营养价值的重要指标。文中介绍了牛乳蛋白的种类、结构、性质和抗原性强弱,比较了不同蛋白抗原的免疫抗体的特异性、交叉性、采用不同检测方法的检测限等。对酶联免疫吸附测定乳蛋白的优缺点进行了阐述,并展望了其应用前景。
- 宋宏新潘洁薛海燕
- 关键词：牛乳蛋白抗原性抗体特异性交叉性
- 两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量检测研究被引量：2
- 2014年
- 分别以免血清IgG与鸡卵黄抗体（IgY）为检测抗体,建立了两种牛乳κ-酪蛋白的间接ELISA定量方法.牛乳κ-酪蛋白分别免疫新西兰大白兔和临产母鸡,经亲和层析分离纯化后得到anti-κ-CN-IgG与anti-κ-CN-IgY两种抗体.两种抗体均与β-酪蛋白、α-乳白蛋白和乳清粉存在一定交叉反应,抗体与相应抗原进行免疫吸收后得到高特异性IgG与IgY.用吸收后的anti-κ-CN-IgG建立的间接ELISA法,当标准κ-CN质量浓度在0.098～3.125 mg/L时,A450 nm值与κ-CN的质量浓度具有线性关系,变异系数小于1％,回收率在99.10％～101.1％之间；用吸收后的anti-κ-CN-IgY检测κ-CN,在0.098～6.25 mg/L时,A450 nm值与κ-CN的质量浓度成良好的线性关系,变异系数小于2％,回收率在98％～100.8％之间.当三聚氰胺掺假量在0～20％时,两种抗体均能通过κ-CN的定量检测而实现乳品的掺假检验.
- 薛海燕秦婧宋宏新韩芳潘洁
- 关键词：间接ELISA
- 竞争ELISA法对牛乳β-酪蛋白的检测被引量：3
- 2010年
- 通过确定包被抗体最佳稀释度(anti-β-CN IgY1:160)、封闭液及封闭时间(含1%明胶的PBST,封闭1h)、酶标抗原(1:20)和待测脱脂牛乳样品稀释液(1:80)抗体作用时间(60min)、底物最佳反应时间(20min)、温度(37℃)等对竞争ELISA效果有重要影响的因素,建立检测牛乳β-酪蛋白的竞争ELISA法。经敏感性实验和重复性实验证明本实验建立的竞争ELISA法最低检出量为5.1μg/mL,变异系数(CV)小于5%,可以开发应用于牛乳及其制品的蛋白质品质快速检测。
- 宋宏新潘洁柏红梅薛海燕
- 关键词：竞争ELISAΒ-酪蛋白
- 毛细管电泳仪在掺假牛乳检测中的应用被引量：7
- 2010年
- 应用高效毛细管电泳方法对牛乳蛋白、大豆分离蛋白、明胶和乳清蛋白进行检测。选择未涂层的熔融石英毛细管,采用浓度为0.1 mol/L的磷酸盐缓冲体系,在紫外检测波长214 nm,分离电压26 kV条件下测出5种乳蛋白在不同线性范围内的线性相关系数均大于0.997,各乳蛋白的迁移时间和峰面积的相对标准偏差(RSD)分别小于0.33%和4.65%,牛乳样品加标回收率范围为86%～102%;通过对比大豆分离蛋白、明胶、乳清蛋白及乳蛋白的电泳图谱,定性并定量出不同蛋白质特征峰,方法重现性较好,可以作为牛奶质量的监控快速检测方法。
- 宋宏新刘立新马瑛东潘洁
- 关键词：毛细管电泳牛乳蛋白大豆分离蛋白乳清粉
