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杨迎英

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳饮料
  • 1篇脱脂
  • 1篇稳定性
  • 1篇米胚芽

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇安广杰
  • 1篇罗双群
  • 1篇杨迎英
  • 1篇王娜娜

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脱脂玉米胚芽饮料的研制被引量：6
2009年
以干法脱胚的玉米胚芽为原料,制取脱脂玉米胚芽饮料。采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚芽油的同时将水解液制成脱脂玉米胚芽饮料。结果表明:碱性蛋白酶能显著提高玉米胚芽油的提取率,提取的较优工艺条件是:碱性蛋白酶的添加量为4 000 U/g,pH 9.0,浸提温度60℃,底物浓度为10%,提油率可达85.96%。通过试验得出了玉米胚芽饮料的最佳生产工艺条件为:所添加的复合乳化剂总量为0.1%,其最适复配比为蔗糖酯∶单甘酯=2∶1,所添加的增稠剂为0.3%的明胶。试验结果可为玉米胚芽的工业化生产提供参考。
安广杰罗双群王娜娜杨迎英
关键词：米胚芽稳定性乳饮料
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