黄巧莲
- 作品数：20 被引量：66H指数：4
- 供职机构：四川省农业科学院更多>>
- 发文基金：四川省农业科学院青年基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
- 一种水果农产品加工用沥水风干设备
- 本发明涉及水果农产品加工技术领域，公开了一种水果农产品加工用沥水风干设备，包括外圆筒，所述外圆筒内侧转动安装有内圆筒，所述外圆筒顶部开设有两个安装口，且安装口内壁均固定连接有安装外壳，两个所述安装外壳顶部内侧均固定安装有...
- 张盈娇李艳琳黄巧莲李华佳袁怀瑜李可潘翠萍刘培
- 一种高效果蔬预冷库
- 本实用新型实施例公开一种高效果蔬预冷库，包括预冷库本体，所述预冷库本体的墙体上开设两个制冷风口，每个所述制冷风口处设置制冷风机，所述预冷库本体内还设置第一轴流风机，所述第一轴流风机分别位于所述制冷风口处；所述预冷库本体的...
- 袁怀瑜徐瑞李华佳朱永清钟杨李可周艳黄巧莲
- 文献传递
- 花菜深加工特性和产品小议被引量：1
- 2019年
- 花菜主要分为绿花菜和白花菜,在四川地区是常见蔬菜,栽培区域较广,其富含的硫苷类物质具有抗癌作用,经济价值和食用价值较好。通过深加工,突出花菜内在品质价值,为花菜延申产业链条和市场生命周期,丰富市场供应,提供更多助力。
- 黄巧莲马辉曾晓丹
- 关键词：花菜深加工
- 盐含量对泡辣椒发酵过程中质构劣化及相关理化指标变化的影响被引量：9
- 2020年
- 该研究通过考察不同食盐含量下泡辣椒发酵过程中质构劣化与微生物数量、pH、水分存在状态以及总果胶酶活力变化之间的关系,研究食盐含量对泡辣椒质构品质形成的影响机制。结果表明,当食盐含量为4%~6%时,乳酸菌适度产酸,且高渗环境促进辣椒组织中的自由水渗出或转化为不易移动水,导致样品水分活度显著下降。同时,由于果胶酶活性受到显著抑制,细胞结构完整且水分结合能力增强,有助于样品硬度、咀嚼性和脆性的提升。当食盐含量<4%时,体系中果胶酶活性高,导致样品质构劣化。而食盐含量>6%时,高渗环境导致泡辣椒组织过度失水坍塌,硬度、咀嚼性和脆性均下降。因此,4%~6%的食盐含量可有效控制泡辣椒质构劣化。
- 赵楠葛黎红郭壮邓风赖海梅王雅利黄玉立卢伟黄巧莲朱永清
- 关键词：泡辣椒发酵盐含量理化性质
- 佛手现状和发展前景
- 2023年
- 佛手作为药食两用的优势作物,在我国具有悠久的种植及应用历史,种植资源丰富,药用及食用价值高,而且极具观赏价值。笔者主要通过了解不同地区佛手的种植差异,对佛手产业的现状、存在的问题及下一步发展等方面进行阐述。重点论述了佛手种植情况、佛手的食用加工及产品开发情况,并指出了佛手未来发展的优势及佛手产业现存的问题,提出了佛手“产+学+研”发展模式、建立种植规范化管理机制以及推动建立佛手种植产业园区,打造佛手品牌,以期形成佛手产业的健康发展。
- 杨星赵佳俊黄巧莲李娟朱永清向卓亚邓俊琳朱柏雨陈建夏陈
- 关键词：佛手
- 一种带有配气系统的气调贮藏库
- 本实用新型实施例公开一种带有配气系统的气调贮藏库，包括第一分配站、第二分配站和气调库，所述第一分配站和所述第二分配站均与所述气调库连接；其中，所述第一分配站的供气量大于所述第二分配站的供气量；这样，通过所述第一分配站向所...
- 李华佳朱永清徐瑞袁怀瑜李可李艳琳钟杨周艳刘培李娟黄巧莲张盈娇
- 文献传递
- 李子果酒主发酵过程中理化指标及挥发性成分变化分析被引量：22
- 2019年
- 该研究对李子果酒主发酵过程中的理化指标进行测定,并采用顶空固相萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术对其挥发性成分进行分析。结果表明,在李子果酒主发酵过程中,随着发酵时间的延长,pH值、酒精度呈先升高后趋于稳定的趋势;总酸、总糖含量呈先下降后趋于稳定的趋势;挥发酸含量呈上升趋势。主发酵结束后,李子果酒的酒精度为11.10%vol、总酸含量为9.13g/L、pH值为3.76、挥发酸含量为0.25g/L、总糖含量为22.90g/L。主要变化的挥发性物质为6种醇类(乙醇、1-己醇、异戊醇、异丁醇、顺式-3-己烯-1醇、苯基乙醇)和6种酯类(乙酸乙酯、乙酸异戊酯、辛酸乙酯、乙酸己酯、己酸乙酯、癸酸乙酯)。通过对李子果酒主发酵过程动态变化分析,为提高李子果酒品质提供理论依据。
- 赵驰朱永清董玲黄巧莲赵正刘培何叶正屈婷敏李治华
- 关键词：主发酵挥发性风味物质
- 基于PCR-DGGE分析不同品牌郫县豆瓣酱真菌多样性被引量：14
- 2017年
- 以不同品牌的郫县豆瓣酱为研究对象,通过聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳免培养技术分析样品中微生物真菌菌群结构,并对典型条带进行测序,构建系统发育进化树。结果表明:郫县豆瓣酱真菌菌群种类较丰富,不同品牌的郫县豆瓣酱真菌菌群既包含共有菌群又存在一定差异。假丝酵母(Candida sp.)、曲霉(Aspergillus)、鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii)、奥默柯达酵母菌(Kodamaea ohmeri)是优势种群,尤其是黄曲霉(Aspergillus flavus)共有10个条带,占整个测序条带32.25%,表明郫县豆瓣酱的生产应特别注意防控黄曲霉。
- 朱永清李治华李华佳王雪涛董玲黄巧莲
- 关键词：郫县豆瓣真菌多样性
- 红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法
- 本发明涉及农业技术领域，特别涉及红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法。该采收方法为：于红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时进行采收。采收后的果...
- 李华佳朱永清袁怀瑜李可徐瑞张盈娇李娟钟杨李艳琳周艳刘培黄巧莲
- 文献传递
- 一种紫青稞麸皮功能成分的梯次提取方法
- 本发明公开了一种紫青稞麸皮功能成分的梯次提取方法，包括以下步骤：(1)将紫青稞麸皮脱脂预处理；(2)通过乙醇溶液超声提取花青素；(3)于碱液中离心取上清液调节pH后再次离心取沉淀，冷冻干燥得麸皮蛋白；(4)取再次离心的上...
- 夏陈陈建朱永清杨开俊向卓亚刘廷辉邓俊琳朱柏雨林长彬张盈娇黄巧莲
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