雷逢超
- 作品数：6 被引量：93H指数：5
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划陕西省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 生物拮抗菌在果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：6
- 2012年
- 随着社会的发展和人们对食品安全的重视,生物拮抗菌及其代谢产物用于防腐保鲜食品越来越受到人们的关注。概述了拮抗菌的生物防治机理、分离筛选以及在果品蔬菜采后病害控制上的应用现状和发展前景,为生物拮抗菌用于果品蔬菜贮藏保鲜提供新思路。
- 李唯雷逢超马月李庆云王默谊张亮张有林
- 关键词：果蔬拮抗菌生物防治
- 黑蒜的营养价值及保健作用的研究进展被引量：58
- 2012年
- 本文总结了黑蒜的营养价值、化学成分以及其抗氧化作用、杀菌、抗衰老、增强免疫力、抗癌作用和调节血糖等生物学功能,介绍了黑蒜作为健康食品对人机体的积极作用,提出今后的研究方向。
- 雷逢超郝果朱黎杨颖张有林
- 关键词：黑蒜营养价值生物学功能健康食品
- 1-MCP对九龙金枣采后生理及贮期品质的影响被引量：5
- 2012年
- 研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对九龙金枣采后生理及贮藏品质的影响.将成熟度为果面3/4红的九龙金枣用1-MCP熏蒸处理,置于-1～0℃冷库中贮藏,定期测定呼吸强度、失重率、果实硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸(Vc)含量、叶绿素含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)的活性.结果表明:1-MCP具有抑制九龙金枣PG、PPO、POD活性和增强CAT活性的作用,使叶绿素、抗坏血酸以及果实硬度得以较好地保持,贮藏100d好果率90%.
- 雷逢超马月张有林李唯李庆云王默谊尹梦亭
- 关键词：采后生理贮藏品质
- 鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
- 是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成有一定的制约.本文就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出...
- 雷逢超钟玉马月李唯李庆云王默谊张有林
- 关键词：鲜枣生理机制保鲜技术产品质量
- 影响苹果香气成分和生物合成因素研究概述被引量：6
- 2011年
- 概述了常见六种苹果品种的主要香气组分,介绍了苹果香气的主要合成途径以及影响香气合成和释放的主要因素。酯类物质是苹果香气的主要成分,占据78%～92%的组分,其次为醇类,占有6%～16%的成分。苹果品种、生长环境、产地、采收时期、贮藏条件和时间等因素是影响苹果香气的主要因素。
- 段亮亮田兰兰雷逢超郭玉蓉
- 关键词：香气成分影响因素
- 鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展被引量：18
- 2011年
- 鲜枣是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成一定的制约。笔者就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出相应指导。
- 雷逢超钟玉张有林马月李唯李庆云王默谊
- 关键词：鲜枣生理变化贮藏保鲜
