张园园
- 作品数：10 被引量：53H指数：5
- 供职机构：内蒙古农牧业科学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区农牧业科技创新基金国家牧草产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 向日葵黄萎病发生规律及综合防控技术研究
- 2018年
- 向日葵病虫害的发生是影响我国向日葵产业发展的严重问题,而向日葵黄萎病是继菌核病外又一向日葵生产中亟待解决的问题。自2000年以来,向日葵黄萎病在我国向日葵主产区持续的危害,严重的影响向日葵的产量和品质,制约着向日葵产业的发展。由于向日葵黄萎病是一种土传病害,目前世界上对其仍没有较好的防治措施。因此,本项目针对该病害的发生流行规律进行研究,进而提出有效地防控措施。
- 赵君白全江周洪友白全江周洪友徐利敏张键云晓鹏景岚张园园
- 关键词：综合防控技术向日葵黄萎病发生流行规律土传病害菌核病
- 马铃薯燕麦速食面的配方优化被引量：1
- 2020年
- 以马铃薯全粉、燕麦粉和小麦高筋粉为原料,制作马铃薯燕麦速食面。研究不同原料配比对马铃薯燕麦速食面感官指标、复水率、断条率、质构特性等品质的影响。结果表明,当马铃薯燕麦混粉添加量为50%,马铃薯全粉和燕麦粉配比为1∶1,谷朊粉添加量为3%,食盐添加量为1.5%时,制得的速食面煮熟后光滑爽口、有嚼劲、富有弹性,感官评分为85分,复水率为1.880%,硬度为15.394 N,可为马铃薯燕麦速食面的加工提供参考。
- 张园园张园园王莉梅王德宝王莉梅宏生王晓冬
- 关键词：马铃薯燕麦速食面
- 盐生植物盐爪爪的资源特点及研究进展被引量：4
- 2015年
- 盐爪爪(Kalidium foliatum)为多年生含盐饲草,是生物防治土壤盐渍化的建群种,具有很强的耐盐能力。主要就其植物学特性、地理分布、抗菌活性、种苗繁育及组织培养技术、遗传多样性、生理生化特性进行了综述,以期为相关研究提供参考。
- 王晓娟杨鼎伊风艳张园园赛希雅拉百岁孙海莲
- 关键词：盐爪爪生理生化特性抗菌活性
- 不同发酵剂对发酵羊肉香肠有害生物胺控制及游离脂肪酸释放的影响被引量：13
- 2018年
- 通过接种清酒乳杆菌与木糖葡萄球菌,将试验分为单一清酒乳杆菌组和复配发酵剂组,并以自然发酵为对照,探究微生物发酵剂对发酵羊肉香肠发酵成熟过程p H值、水分活度(Aw)、亚硝酸盐、蛋白质分解(PI)、有害生物胺及游离脂肪酸释放的影响。结果表明:添加复配发酵剂可快速降低香肠p H值,60 h发酵结束时,p H值降为4. 85,低于发酵肉制品要求安全酸度5. 3; p H值快速降低也促使复配组Aw下降速率快于其他两组; 37 d后复配组亚硝酸盐残留量(11. 30 mg/kg)显著低于国标规定30 mg/kg(p <0. 01);在发酵成熟过程(0. 5~9 d),复配组蛋白质分解(PI)速率快于其他两组,此时腐胺、酪胺、组胺含量变化较为显著,成熟后期(6~37 d)复配组生物胺总量急剧下降且单不饱和脂肪酸(MUFA)含量>多不饱和脂肪酸(PUFA)>饱和脂肪酸(SFA)。综上表明,复配发酵剂可快速降低香肠p H值、Aw,有效抑制和降低香肠中亚硝酸盐和饱和脂肪酸及有害生物胺含量,干燥后期对不饱和脂肪酸释放起到一定作用。
- 王德宝王晓冬康连和梁俊芳纳钦王莉梅张园园
- 关键词：发酵剂羊肉发酵香肠生物胺游离脂肪酸
- 温度、NaCl及PEG胁迫对沙生木地肤种子萌发和幼苗生长的影响被引量：3
- 2016年
- 以沙生木地肤种子为材料,置于不同变温,不同NaCl和PEG-6000浓度下进行萌发试验,探讨温度、盐胁迫和干旱胁迫对其发芽率和幼苗生长的影响。结果表明:沙生木地肤种子萌发的适宜温度为25℃/15℃,发芽率为(92±3.27)%,但与20℃/10℃和15℃/5℃下发芽率无显著差异,过高温或过低温周期对种子的萌发和幼苗生长具有抑制作用。低浓度的NaCl溶液(≤0.2mol/L)对种子的初始发芽率和最终发芽率没有显著影响,随着NaCl浓度的增加,种子的发芽率和幼苗生长高度整体呈下降趋势,种子的初始发芽时间逐渐推后,NaCl浓度>1.0mol/L,种子仍能萌发,但幼苗生长基本停止;PEG胁迫下,沙生木地肤种子表现出较好的抗旱性,渗透势≥-1.0MPa下,PEG胁迫对种子的萌发抑制作用不明显,渗透势降低到-1.6MPa时,发芽率仍高于40%,萌发幼苗仍能缓慢生长。
- 伊风艳王晓娟邱晓张园园赛希雅拉杨鼎王海明孙海莲阿拉塔
- 关键词：盐胁迫萌发
- 荒漠草原土壤种子库研究方法、内容和展望被引量：6
- 2016年
- 荒漠草原土壤种子库是研究荒漠植被演替、更新与恢复的重要基础,主要对荒漠草原土壤种子库的研究方法、研究内容方面进行介绍,并展望了其未来的研究趋势,以期对荒漠草原土壤种子库的研究提供参考。
- 张园园伊风艳王晓娟赛希雅拉
- 关键词：荒漠草原土壤种子库植被动态
- 成熟时间对燕麦羊肉香肠食用品质、脂质氧化及风味物质积累的影响被引量：9
- 2020年
- 通过接种清酒乳杆菌与木糖葡萄球菌复合发酵剂,制作发酵燕麦羊肉香肠,并探究不同成熟时间对燕麦羊肉香肠食用品质、脂质抗氧化及风味物质形成规律的影响。结果显示:加工过程香肠中挥发性风味物质相对含量呈先上升后下降的趋势,风味物质组成及含量依次为醛类、醇类、萜类、酯类及酸,其中醛类占风味物质总量50%以上,具有水果香味的己醛和庚醛对风味含量贡献率最大;加工4 d时香肠中风味物质相对含量显著高于成熟结束(7 d)、发酵结束(1 d)、腌制结束(0 d)3个阶段;成熟3 d时呈现水果香味的己酸酯、辛酸酯含量也有小幅上升;脂质过氧化值降为0.39 mg MDA/kg,与0 d时的差异不显著。香肠红度值(a^*)呈现先上升后下降的变化规律,发酵结束时最高,成熟3 d时降为45.47,二者差异不显著。成熟3 d时香肠pH值为4.89,显著低于发酵肉制品安全酸度5.30;且此时水分活度(aw)降为0.83,低于大部分微生物生长及酶活性表达所要求的水分活度。成熟3 d后,香肠中己醛、庚醛、己酸酯、辛酸酯及萜烯类风味物质相对含量升高,脂质氧化呈度降低,红度值改善,该时间点是提高发酵燕麦香肠品质最佳工艺结束点。
- 王德宝马文淑王柏辉张俊英康连和王莉梅张园园乔建敏李星云王晓冬郭天龙
- 关键词：脂质氧化食用品质风味
- 不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响被引量：6
- 2019年
- 以内蒙古蒙古羊为研究对象,对比分析抹脖子屠宰、掏心式屠宰及电击晕屠宰对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响,利用生化分析仪等仪器对蒙古羊血液指标及食用品质进行测定。结果表明:经电击晕后屠宰,肉羊血液中乳酸含量、皮质醇含量、乳酸脱氢酶活性及肌酸激酶活性显著低于其他2种方式,肉羊在屠宰过程中应激反应也最小;相比于抹脖子及掏心式屠宰2组,电击晕组羊肉的蒸煮损失率较低,而嫩度高于抹脖子组,且与掏心组差异不显著,红度值(a~*)高于上述2组,且电击晕组羊肉的硫代巴比妥酸反应物值最低;营养方面,电击晕及掏心式屠宰可提高羊肉中不饱和脂肪酸的含量。因此,从肉羊屠宰食用品质及经济效益等方面比较,电击晕屠宰方式可以减小肉羊应激反应,提高肉羊屠宰企业的经济效益,符合动物福利屠宰要求。
- 王德宝王晓冬郭天龙王莉梅纳钦张园园李慧梁俊芳翟琇
- 关键词：蒙古羊屠宰方式血液指标应激食用品质
- 干旱地区优良饲用植物——沙生木地肤被引量：2
- 2015年
- 沙生木地肤是木地肤新变种，为木地肤的沙地“生态型”，具有抗寒性强、耐盐碱、耐沙埋等特性。其草质柔和，适口性好，营养丰富，各类牲畜四季喜食，沙生木地肤种子为短命种子，入冬前播种或早春播种为宜；种子成熟时容易脱落，注意及时收获，沙生木地肤自然寿命长达20～30年，很适合用来兴建永久性人工草地，也可与西伯利亚冰草、毛沙芦草混作，提高产量及适口性。
- 王晓娟孙海莲杨鼎伊风艳张园园赛希雅拉阿拉塔
- 关键词：栽培技术
- 16份引种禾本科牧草在荒漠草原的适应性及营养价值评定被引量：9
- 2015年
- 试验对16种从国外引进的禾本科牧草在荒漠草原的适应性及营养价值评定进行了研究,结果表明:美国赖草、美国灰赖草、沙生冰草及西伯利亚冰草越冬率较高,均在90%以上;披碱草和赖草属牧草生长速度较快,尤其是灰赖草;美国赖草、灰赖草鲜重均达到6000kg/hm2以上,加拿大新麦草、保加利亚新麦草鲜草产量均在4000kg/hm2以上;护坡型冰草、西伯利亚冰草、沙生冰草营养价值较高、适应性强、抗逆性好,是优质牧草,可以作为荒漠草原地区推广种植的首选牧草;美国赖草、灰赖草虽然产量高,抗逆性强,能够适应荒漠草原地区低温和干旱等极端条件,但适口性较差,可作为生态用种加以利用。
- 王晓娟杨鼎王慧敏张园园百岁王晓光孙海莲
- 关键词：禾本科牧草适应性营养价值
