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郭啸川

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：湖北大学知行学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇绿茶
  • 1篇绿茶饮料
  • 1篇冷后浑
  • 1篇茶饮料
  • 1篇呈味
  • 1篇呈味物质

机构

  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇湖北大学

作者

  • 1篇杨登想
  • 1篇倪学文
  • 1篇刘张虎
  • 1篇郭啸川
  • 1篇李皓
  • 1篇陈洁

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绿茶饮料的低温萃取工艺研究及冷后浑控制被引量：14
2012年
研究低温萃取工艺对绿茶主要呈味物质浸出率的影响,并通过T640和A420指标评析茶汤的色泽和浑浊度。结果显示:低温浸提条件下得到的绿茶茶汤主要生化成分的浸出量适宜,同时低温萃取法得到的茶汤色泽佳。采用低温萃取工艺是优质茶饮料生产的有效浸提方法之一。通过正交试验分析,绿茶低温萃取的最佳工艺条件为浸提温度20℃、浸提时间3h、茶水比1:50。
陈洁刘张虎杨登想郭啸川李皓倪学文
关键词：绿茶饮料冷后浑呈味物质
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