王慧
- 作品数：10 被引量：58H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西壮族自治区科学研究与技术开发计划天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 鲟鱼硫酸软骨素提取工艺的研究被引量：6
- 2009年
- 以鲟鱼软骨为原料,对鲟鱼硫酸软骨素的提取工艺进行了研究。其方法是先用稀碱提取硫酸软骨素,再用碱性蛋白酶分解去除杂蛋白,然后用乙醇沉淀,将沉淀在60℃下恒温干燥2.5h后即得产品。正交试验的结果表明,最佳工艺条件下硫酸软骨素得率为35.70%,其中稀碱提取的最佳工艺为:NaOH为5%、提取温度为40℃、提取时间为4h、液料比为4mL/g;碱性蛋白酶去除杂蛋白的最佳工艺为:加酶量为2%、液固比为5mL/g、酶解温度为45℃、最佳酶解时间为4.0h。
- 刘安军王慧朱振元刘玉江梁金锁
- 关键词：鲟鱼硫酸软骨素
- 玉米黄质延缓果蝇衰老作用的研究被引量：7
- 2018年
- 玉米黄质是一种β-胡萝卜素衍生物,具有较强的清除氧自由基和抗氧化能力,在增强免疫力、保护视力等方面具有重要的作用。目前对玉米黄质的研究多见于降脂、抗癌等方面,对延长寿命的研究未见报道。
- 王慧赵江杨胜楠张晓寒程静王浩
- 关键词：玉米黄质衰老作用果蝇Β-胡萝卜素清除氧自由基增强免疫力
- 包粮流通和散粮流通的成本分析被引量：1
- 2008年
- 目前粮食流通的主要方式分为包粮流通和散粮流通,通过对东北四个粮库包粮和散粮流通费用逐一比较,可以更加清楚地反映出散粮流通费用上的优势,旨在为粮食流通的发展提供参考依据。
- 梁金锁王慧
- 关键词：散粮流通
- 模拟家庭存储期内花生油风味衰减的研究被引量：3
- 2018年
- 为研究家庭存储期内花生油风味衰减情况,将5种花生油模拟家庭存储方式存储6周,测定其在存储期内酸值、过氧化值的变化,并进行感官评价,采用HS-SPME-GC/MS进行风味成分含量测定,结合主成分分析研究存储期内花生油风味差异。结果表明:随着存储时间延长,5种花生油酸值没有明显变化,且始终低于国标限值;过氧化值随存储时间的延长而增加,且5种花生油均在5周后达到或超过国标规定限值;感官评价表明在家庭储存第3周,已能够识别到花生油风味出现明显衰减,到第5周后均能明显嗅闻到氧化味;通过HS-SPME-GC/MS分析可以看出,6周时与初始时相比,5种花生油吡嗪类(与烤香风味相关)含量下降4. 34～14. 13个百分点;苯乙醛(与甜香风味相关)含量下降0. 42～1. 18个百分点;醛类化合物(与氧化、哈败相关)含量上升2. 86～8. 03个百分点;主成分分析结果表明花生油风味成分在5～6周发生显著变化。综上建议花生油打开包装后应在5周内食用完。
- 杨胜楠李祥王慧闫勇程静王浩
- 关键词：花生油过氧化值风味分析
- 莱茵衣藻BBS1蛋白的原核表达、纯化及其多克隆抗体制备被引量：1
- 2019年
- Bardet-Biedl syndrome-1(BBS1)是一种与纤毛信号传导相关的蛋白,关于其如何在信号传导中发挥作用以及作用机理目前尚不清楚.莱茵衣藻(Chlamydomonas reinhardtii)是研究纤毛信号传导的模式生物,因此制备莱茵衣藻BBS1蛋白多克隆抗体对阐明其作用机理意义重大.采用RT-PCR技术从C.reinhardtii CC-125中提取总RNA,扩增1731 bp的目的基因bbs1,插入到pET-28a(+)原核表达载体,成功构建pET-28a(+)-bbs1重组质粒,转入大肠杆菌(Escherichia coli)BL21(DE3)经IPTG诱导后成功表达6×His-BBS1融合蛋白,融合蛋白经亲和纯化后免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体,间接ELISA法测得抗血清效价达到1∶102400,经免疫印迹实验(Western blot)对C.reinhardtii CC-125检测具有较高特异性.实现了莱茵衣藻BBS1蛋白的原核表达,制备出一支兔抗莱茵衣藻BBS1蛋白的多克隆抗体,为研究BBS1蛋白在莱茵衣藻中的结构功能及在纤毛信号传导中的相互作用奠定了基础.
- 刘雁霞刘思佳王慧黄梦倩王岩樊振川
- 关键词：莱茵衣藻原核表达多克隆抗体
- D-手性肌醇对高糖导致氧化损伤线虫延缓衰老的作用及机制被引量：5
- 2019年
- 目的:研究D-手性肌醇(D-chiro-inositol,DCI)对高糖膳食导致氧化损伤的线虫延缓衰老的作用,并探究其延缓衰老的作用机制。方法:将线虫同期化后分别培养在含有0、5、10、20μm/L的DCI的高糖培养基中,记录线虫死亡数目,检测线虫体内脂褐素自发荧光强度及体内的活性氧(ROS)水平;试剂盒法检测线虫的体内相关抗氧化酶活力;PCR法检测抗衰老相关基因m RNA表达水平。结果表明:DCI可以显著延长线虫的平均寿命(10、20μm/L,p <0.05),极显著降低线虫体内脂褐素和ROS水平(20μm/L,p <0.01)。此外,20μm/L剂量组氧化损伤线虫体内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力显著增加(p <0.05),age-1、daf-2基因m RNA表达水平显著下调(p <0.05),而sir-2.1、sod-3、daf-16、ctl-1基因的m RNA表达水平显著上调(p <0.05)。结论:DCI对高糖导致氧化损伤线虫有保护作用,其延缓线虫衰老的作用机制可能与其调控抗衰老相关基因表达有关。
- 王慧赵江杨胜楠张晓寒程静王浩
- 关键词：秀丽隐杆线虫高糖抗衰老
- 鱼鳞中糖缀合物的体外抗氧化活性研究被引量：7
- 2007年
- 探索了利用碱浸提和酶法去蛋白从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究。结果表明:鱼鳞糖缀合物对DPPH·、O2·-、·OH有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力,且与其浓度成正相关。
- 曹东旭袁博刘安军樊柳荫王慧
- 关键词：鱼鳞自由基抗氧化
- 辣木叶抗氧化物质提取及其抗氧化活性研究被引量：14
- 2017年
- 确定辣木叶中总抗氧化物质的最佳提取条件，并评价其体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上，以 DPPH 自由基清除率为评价指标，通过采用正交试验研究乙醇体积分数、提取温度、料液比和提取时间 4 个因素对辣木叶抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明：最佳提取条件为提取温度为 90 ℃、料液比为 1：30、乙醇体积分数为 60%、提取时间为 1.5 h，在此条件下，辣木叶中多酚含量为 69.36±0.58 mg/g，黄酮含量为 53.72±0.48 mg/g，DPPH 自由基清除率为 57.83±0.14%。辣木叶抗氧化物质粗提物对 DPPH、ABTS 和·OH 自由基具有具有较好的清除效果，还原能力较弱，其 EC50值分别为 86、31 和 140 μg/m L，对 DPPH、ABTS 和·OH 自由基清除率分别达到相同质量浓度 BHT 的 98.26%、99.04%和 96.63%，并与辣木叶粗提物质量浓度存在一定的量效关系。
- 李祥张泽生张泽生康贻军王慧王慧王浩
- 关键词：抗氧化活性抗氧化物质
- 酸枣浓缩汁抗氧化和血脂调控的功能评价被引量：5
- 2018年
- 主要研究酸枣浓缩汁在仓鼠体内的抗氧化作用和对血脂的影响。将45只仓鼠随机分为正常组、高脂组和3个不同剂量的酸枣浓缩汁组(5%、15%、25%),饲喂仓鼠特制的饲料,6周后检测仓鼠肝脏、血清中CAT、SOD、GSH-Px活性以及MDA含量,血清中TC、TG和HDL-C含量。结果显示:喂饲酸枣浓缩汁仓鼠的肝脏、血中CAT、SOD、GSH-Px活性均显著提高(P<0.05),并能极显著抑制肝脏和血中MDA水平(P<0.01);与高脂组比,15%和25%酸枣浓缩汁组仓鼠血清中TC、TG含量极显著下降(P<0.05),但HDL-C无显著性(P>0.05)。结果表明酸枣浓缩汁具有一定的抗氧化活性作用,可以调节血脂。
- 徐蕊李祥王慧王慧杨胜楠龚鹏飞王浩
- 关键词：抗氧化血脂代谢仓鼠
- 红枣杜仲复合饮料的配方优化及其风味物质分析被引量：9
- 2019年
- 本文以杜仲、甘草、葛根3种药食同源中草药为原料,利用枣汁进行风味调配,研制一种具有红枣风味、营养健康的杜仲复合饮料。加入蔗糖、柠檬酸、甜菊糖苷和枣汁调配,结合模糊数学法进行感官评价,通过单因素实验和响应面优化实验并利用HS-SPME和GC/MS进行风味物质分析。结果表明:红枣杜仲复合饮料原料混和汁配比为杜仲:甘草:葛根=1(g):3(g):2(g),风味调配最佳配方为蔗糖6.49%、柠檬酸0.03%、甜菊糖苷0.0052‰、枣5.13%,在此条件下获得的综合得分值为85.12,与理论综合评分值86.53接近。结果共检测出5类27种挥发性风味物质。其中,异戊醛、反式-2-己烯醛、2-庚酮、1-辛烯-3-醇、正辛醛、苯乙酮、壬醛、香叶基丙酮等挥发性风味物质促进了红枣杜仲复合饮料良好风味的形成。饮料经配方优化后,口感柔和且具有浓郁枣香风味,符合食品卫生标准,可用于实际工业化生产。
- 王娟赵江陈见容王慧魏绍文
- 关键词：红枣甘草复合饮料感官评分风味
