李胜海
- 作品数：8 被引量：89H指数：6
- 供职机构：贵州省果树科学研究所更多>>
- 发文基金：贵州省农业科学院专项资金项目国家科技部农业科技成果转化资金贵州省农业动植物育种专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同贮藏温度对火龙果采后生理和品质的影响被引量：34
- 2012年
- 为了探索适宜的贮藏温度,为火龙果贮藏技术的发展与应用提供理论指导,以火龙果新品种晶红龙为试材,从火龙果贮藏期果实的呼吸强度、失重率、腐烂率、可溶性固形物、还原糖、可滴定酸及Vc等各项生理生化指标着手,研究了不同温度贮藏对火龙果贮藏生理及品质的影响。结果表明,(10±0.5)℃恒温冷库贮藏与室温(20～30℃)贮藏相比,可显著降低火龙果的呼吸强度,抑制果实水分缺失、腐烂,并可抑制可溶性固形物、还原糖的增加,减缓火龙果果实整个贮藏期可滴定酸和Vc含量的下降,从而延缓果实的成熟衰老。
- 王彬郑伟李胜海何绪晓邓仁菊周俊良
- 关键词：火龙果贮藏温度采后生理
- 火龙果果实采后生理特性研究被引量：3
- 2014年
- 为探明火龙果果实在常温贮藏过程中的生理变化,为火龙果保鲜提供理论依据。以火龙果果实为试验材料,分别测定了火龙果果实在常温贮藏过程中可溶性蛋白质、POD、CAT、PG、PE、水溶性果胶和不溶性果胶的含量。结果表明:火龙果果实在常温贮藏过程中,蛋白质含量呈下降趋势,但变化幅度不大;过氧化物酶活性前期下降,后期持续上升,总体变化呈上升趋势;过氧化氢酶活性变化呈上升趋势;水溶性果胶总体呈上升趋势,不溶性果胶呈下降趋势,且水溶性果胶与不溶性果胶的变化呈互补关系;多聚半乳糖醛酸酶和果胶甲酯酶活性总体均呈上升趋势。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊
- 关键词：火龙果PODCATPG
- 1-MCP对火龙果低温贮藏期品质的影响被引量：14
- 2012年
- 以白肉火龙果新品种晶红龙为试验材料,研究3种不同浓度的1-MCP处理对低温贮藏期火龙果品质的影响。结果表明,1-MCP熏蒸处理的整体效果优于对照,在贮藏前期(0～24 d)对抑制火龙果果实呼吸作用具有一定的作用;对照在贮藏18 d后出现腐烂,1-MCP处理贮藏期可延长3 d^6 d;1-MCP处理延缓了可滴定酸和VC含量的下降,抑制还原糖含量增加,显著延缓火龙果贮藏期的品质劣变。综合来看,以0.5μL/L和1.0μL/L 1-MCP处理对维持冷藏期间果实的保鲜效果最好。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊周俊良
- 关键词：火龙果1-MCP低温贮藏
- 不同采后处理对火龙果贮藏品质的影响被引量：4
- 2014年
- 为了解复合保鲜剂对火龙果常温贮藏的效果,研究了1-MCP、CaCl2、壳聚糖对火龙果常温贮藏期品质的影响,结果表明:常温条件下火龙果的货架期为8 d左右,不同复合保鲜试验处理贮藏的整体效果优于对照,以1.0μg/L 1-MCP+2%CaCl2+2%壳聚糖的复合保鲜剂处理效果最佳。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊
- 关键词：火龙果CACL2壳聚糖CACL2
- 不同采收期对火龙果果实品质的影响被引量：9
- 2014年
- 探索适宜的采收期,可为火龙果的发展与应用提供理论指导。以火龙果未熟期(花后21 d)、可采成熟期(花后28 d)、食用成熟期(花后30 d)、生理成熟期(花后33 d)的果实为试材,测定了不同采收期的火龙果及在室内达到成熟时果实的单果质量、可食率、果皮厚、可溶性固形物、还原糖、可溶性糖、可滴定酸、Vc、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白等各项生理生化指标,研究了不同采收期对火龙果果实品质的影响。结果表明,未熟期、可采成熟期采收的果实色泽和品质都与食用成熟期、生理成熟期采收的果实有显著差异,即使在室温下贮藏后,仍不能达到成熟果实的品质。食用成熟期和生理成熟期两种成熟度的火龙果采收后适合鲜食,食用成熟期采收的火龙果适合长距离运输,生理成熟期采收的火龙果适合产地销售;未熟期和可采成熟期采收的果实不适合鲜食。
- 李兴忠王彬郑伟李胜海杨再英
- 关键词：火龙果采收期成熟度
- 1-MCP对火龙果果实采后生理特性的影响被引量：20
- 2011年
- 为探明1-甲基环丙烯(1-MCP)在火龙果果实保鲜过程中的抗衰老作用机理,为火龙果保鲜提供理论依据,以白肉火龙果新品种晶红龙为试验材料,分别研究了1-MCP处理对火龙果低温贮藏期的果实硬度、呼吸强度、POD、CAT、PG、PE、水溶性果胶和不溶性果胶的影响。结果表明,1-MCP熏蒸处理减缓了火龙果贮藏后期果实硬度下降,对火龙果果实的呼吸作用具有一定的抑制作用;贮藏前期(第24天前)可延缓火龙果果实衰老,但是在贮藏后期却加速了果实的衰老。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊周俊良
- 关键词：火龙果1-MCP采后生理低温贮藏贮藏保鲜
- 火龙果果实和花及茎的应用研究现状被引量：15
- 2009年
- 综述了近年来火龙果果实、花及茎的开发应用研究状况。着重介绍了火龙果果实、花及茎的营养成分、保健价值及火龙果果汁、果酒、果脯、果醋、酸奶、果酱、罐头、冰淇淋、花保健饮料和干花的加工工艺,并对火龙果的开发应用前景进行了展望。
- 李胜海张兴无
- 关键词：火龙果果实
- 壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展被引量：9
- 2008年
- 综述了目前壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用研究情况,这些研究表明:壳聚糖涂膜可有效地延长果品的商品期;涂膜的浓度及厚度要适宜,不同类型的果品,其涂膜的浓度及厚度不尽相同。同时也对壳聚糖的贮藏保鲜机理进行了简单的阐述。
- 李胜海王彬彭玉基郑伟
- 关键词：壳聚糖果品保鲜贮藏
