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李强

作品数：1 被引量：21H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇油茶籽
  • 1篇油茶籽油
  • 1篇水代法
  • 1篇水酶法
  • 1篇破乳
  • 1篇籽油
  • 1篇酶法
  • 1篇茶籽
  • 1篇茶籽油

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇张文斌
  • 1篇赵伟
  • 1篇华霄
  • 1篇杨瑞金
  • 1篇朱凯艳
  • 1篇李强

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乙醇对油茶籽油水相提取的影响被引量：21
2012年
油茶籽油水相提取时往往会产生一定量的乳状液,对乳状液进行有效破乳是提高油茶籽水代法、水酶法清油得率的关键。研究了在提取过程中采用乙醇进行破乳的方法,考察了乙醇对水代法和水酶法清油得率、过氧化值、酸值、茶皂素提取的影响。结果表明:乙醇有很强的破乳能力,在其他提取条件相同的情况下,能大大减少乳状液的生成量;采用15%的乙醇溶液辅助提取,可使水代法、水酶法清油得率从84.23%和86.11%提高到90.33%和92.47%;乙醇不会对油茶籽油的过氧化值、酸值造成显著影响;乙醇辅助水相提取方法可行,操作安全,具备工业化应用潜力。
李强杨瑞金张文斌朱凯艳华霄赵伟
关键词：油茶籽油乙醇破乳水代法水酶法
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